Provade en nying i fredags, en citron- och vallmokaka. Men den ser precis ut som en gepard inuti, så därför får den heta gepardkaka här. Har aldrig bakat med blå vallmofrön förut, så det var lite kul att testa. Den fick en lite speciell konsistens tack vare alla frön. Men jag vet inte om fröna smakade så mycket, vet i alla fall inte vad. Den blev hur som helst både god och saftig. Mjuka kakor och kaffe, kärlek när den är som bäst (i brist på sambo en lördagkväll). Receptet är ur tidningen Hembakat, men det är Söta saker som står bakom det.

Gepardkaka med citron och vallmo 1 form

150 g smör

2 dl vetemjöl

1 ½ dl dinkelmjöl med fullkorn (mitt påhitt)

1 tsk bakpulver

1 dl blå vallmofrön

3 ägg        

2 ½ dl strösocker

rivet skal av en citron och en lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret och låt det svalna.

2. Blanda mjöl, bakpulver och vallmofrön.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Blanda ner mjöl och smör i äggsmeten.

5. Riv ner skal av citron och lime i smeten och blanda bra.

6. Smöra och bröa en sockerkaksform och häll i smeten.

7. Grädda i nedre delen av ugnen, ca. 40 minuter.

Låt kakan svalna. Vill man kan man göra en glasyr till, att ringla över kakan nä den svalnat.

Blanda i så fall:

2 msk vatten

saft och skal från en lime

2-3 dl florsocker

Ringla över den kalla kakan.

Ät med en kopp kaffe. Som sagt, kärlek.

Syltkokning har blivit lite av min nya grej. Innan trodde jag att det var svårt att koka sylt. En sån där grej som mormor och mamma gör, och som tar mycket tid och är svårt att få rätt konsistens på. Fel på alla punkter visade det sig. Eller nästan alla, mormor och mamma kokar ju.

Hur som helst så har jag börjat koka en massa olika sorters sylt. Ikväll gjorde jag en rabarbermarmelad med vanilj och jordgubb. Den kommer senare, för först kommer resultatet av den senaste blåbärssyltkokningen. Blåbärssylten  jag gjorde förra gången blev cement. Mina otåliga fingrar kunde inte vänta på att sylten skulle kallna och stelna av sig själv. Därför hade jag i dubbelt så mycket syltsocker som man skulle. Men den stelnade ju inte ändå. Inte då i alla fall. I kylen stelnade den däremot ganska rejält. Därför tog jag det lite lugnare den här gången, och resultatet blev toppen.  Ät den med plättar, det är oslagbart.

Blåbärssylt

Jag använder helt enkelt receptet på syltsockerpaketet. Då kan man väga sina bär och göra på så mycket man har just då. Jag brukar tillsätta lite vaniljextrakt också för att piffa till det lite.

Sylten passar perfekt i blåbärsmuffins.