Jag blev så himla sugen på kanelbullar förra veckan. Speciellt på helt vanliga kanelbullar utan en massa vaniljkräm, eller mandelmassa eller nyttigheter som substitutfyllning. Så därför fick det bli precis såna. Målet var att de skulle smaka som IKEAs kanelbullar som (köpemässigt) är de godaste man kan hitta. Så jag hade i mängder av socker och kanel i fyllningen, och det var ju ett väldigt bra drag. Bulldegen var Leilas, och jag gillar den även om den kanske smakar lite väl mycket smör. Men nu fick jag ju det att låta dåligt...

Kanelbullar ca. 24 st

½-1 msk mald kardemumma

3 dl mjölk

50 g färsk jäst     

1 ½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special

200 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk malen kanel

Gör så här:

1. Blanda kardemumma i mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).

2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken.

3. Häll därefter i resten av mjölken, salt, socker, smör och ägg.

4. Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg.

5. Låt jäsa under bakduk, ca. 45 minuter.

6. Rör under tiden ihop smör, socker och kanel till en jämn smet.

7. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar.

8. Knåda lite och kavla sedan ut till en rektangel. Bred hälften av smörsmeten över rektangeln.

9. Vik in långsidan och rulla ihop som en rulltårta. Skär i ca. 1-2 cm breda skivor.

10. Lägg varje bit i en bullform (gärna i en muffinsplåt) och låt jäsa under bakduk, ytterligare ca. 45 min.

Sätt ugnen på 200 grader.

11. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

12. Grädda i ca. 10 min långt ner i ugnen.

Åt lite småvarma med ett glas mjölk! Himlen runt hörnet...