Snart är det jul. Just i år betyder det inte bara massor av mat och julkakor, att världens bästa bror kommer hem och att ännu en världsmysig jul hos mormor och morfar är på gång. Nej i år händer något annat också. 2 dagar innan julafton är jag klar med min lärarutbildning!! Det är därför det varit lite tyst här på sistone, skolan tar sån tid. Men idag har jag bakat de första julkakorna, så håll utkik för det kommer mera. Mycket mycket mera!

Först ut blev de här små godingarna. De smakar mycket jul och jag tror det beror på kanelen, muskoten och lingonen. En bra julkombo visade det sig.

Julkryddade lingonkakor  Ca. 25-30 st

2 dl rårörsocker

0,5 dl brun farin

4 msk mjukt smör  

4 msk äppeljuicekoncentrat

1 ägg

2 msk ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

5 dl havregryn

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk kanel

0,5 tsk muskot

0,5 tsk salt

0,5 tsk  bakpulver

2,5 dl lingon

100 g hackade valnötter

Gör så här:

1. Rör ihop smör, socker och brun farin.

2. Tillsätt äppeljuice, ägg, sirap och vaniljsockret.

3. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke (inte nötter och lingon).

4. Blanda ihop allt och rör sist ner lingon och nötter.

5. Täck över och ställ i kylen i ca. 30 minuter.

Sätt ugnen på 180 grader.

6. Forma degen till runda kakor och lägg på två plåtar med bakplåtspapper.

7. Grädda i ca. 20 minuter.

Ät upp eller ge bort. De borde vara perfekta till glöggen!