1. Smält smöret i en kastrull med saffranet och låt det koka upp.
2. Ta av från värmen och tillsätt mjölk och vispgrädde.
3. Rör ut jästen med den fingerljumna vätskan i en bunke.
4. Rör ner ägg och strösocker och sist mjölet lite i taget.
   Knåda degen länge eller kör den i bakmaskin i ca. 10 minuter (medelfart). Rör om själv då och då.
5. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk, i cirka 45 – 60 minuter.
6. Knåda degen (runddriv) på ett mjölat bakbord och dela degen på 4 bitar och dela varje fjärdedel i antingen 6 eller 8 bitar.
7. Forma till lussekatter (gör först rullar och snurra sedan ihop dem).
8. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
9. Lägg lussekatterna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i cirka 45-60 minuter.
10. Blanda ägget med grädde (jag har bara grädde) i en skål och pensla lussekatterna. Garnera med russin och grädda lussekatterna i 8-10 minuter.

Klart och hur jäkla gott som helst!