Alla inlägg den 15 december 2013

Av enkakaiugnen - 15 december 2013 20:34

      

Har haft släkten här på inflyttningsfika idag! Riktigt mysigt var det och full fart med folk, och barn och hund. Det brukar ju alltid vara en massa sötfika här hemma och det kan man ju bli lite less på, så jag ville förnya mig lite. Därför hade vi lite mer salta godsaker till fikat idag också, men mer om det senare. För här kommer en favorit i repris! Det är en saffranskaka som mamma gjorde förra sommaren och som är jättegod. Det är kokos i och en hel del smör. Kan vara därför som den är så saftig. Väl värd ett försök, särskilt just nu. Här är receptet. Jo, en sak till. Försöker lära mig mer om fotandets konst. Det går väl sådär. Har läst på om bländare, skärpa och linser och program, och blev riktigt nöjd när jag fotade och bilderna fick ett så bra ljus. Glömde dock bort skärpan. Så nu ser man knappt vad det är på de flesta bilder. Men det var ju fint ljus. Därför är bilderna lite sämre. Learning by doing.


Saffranskaka med kokos
200 g smör
200 g riven kokos
1 pkt (½ g) saffran
1 sockerbit
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Smält smöret.
2. Pensla lite av smöret på insidan av en kransform (som rymmer minst 1½ l) och låt svalna.
3. Skaka runt 3/4 av kokosen i formen så den blir täckt av kokos.
4. Lägg resten av kokosen i det smälta smöret och låt det svälla. Rör om då och då.
5. Stöt saffranet i mortel med sockerbiten (den hjälper till att pulverisera saffranet).
6. Vispa ägg och socker pösigt.
7. Vispa därefter ner kokossmöret, saffran och mjölk (med lägre hastighet).
8. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner det i äggblandningen.
9. Häll i formen och grädda nedre delen av ugnen i 50-60 min.
10. Lossa kakan ur formen och vänd upp och ner på ett fat. Låt formen vila över medan den svalnar.

Klart!

 

Av enkakaiugnen - 15 december 2013 17:30

    

En favorit i repris kommer här, men med lite mer polkagrisar denna gång. Varje gång jag har gjort kola hittills så har jag lagt en väldans massa tid på att slå in den i papper. Inte i år. Det är för pilligt och irriterande och tar bort hela glädjen med godisbakandet. Jag skar dem i rutor istället och la dem med bakplåtspapper emellan i en burk. The easy way out. Här är receptet:


Polkagriskola  ca. 40 bitar - beroende på storlek

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

4 msk kakao

1 krm salt

2 msk flytande glykos

1 påse polkagrisar (100 g)


Gör så här


1. Gör ett snitt i påsen med polkagrisar och lägg två kökshandukar över påsarna, ha dem på en skärbråda. Banka med en hammare på polkagrisarna så att de blir i mindre bitar.


1. Blanda alla ingredienser utom polkagrisarna i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Rör då och då under kokningen.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov.

(Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Häll i nästan allt polkagriskross i smeten (spara lite till garneringen).

5. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

6. Skär kolan i rutor. Förvara i frysen i en burk och lägg bakplåtspapper mellan.

Klart!

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3 4
5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17 18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2013 >>>
Matbloggstoppen

Skapa flashcards