Ikväll blev det chokladfrossa! Det blir så när den fine sambon frågar om vi har nån kaka i frysen? EN muffins med glasyr hade vi. Först skulle han få den själv, men det vart som ändrat. Det GÅR INTE att ge bort den sista chokladmuffinsen utan att få smaka i alla fall lite. Så därför gröp jag ur hans muffins och la på min tallrik. Ful få man va, men inte dum, sa en mycket klok människa en gång. Sen kunde man ju inte stoppa där. Så det blev en chokladdröm också. Och en apelsin för att jämna ut. Så va man tillbaks på noll igen.

Dom här hallon-chokladmuffinsarna gjorde jag och min kusin en kväll i höstas och dom blev kanongoda! Grundreceptet kommer från Leilas "A piece of cake" och i chokladmuffinsarna blandade vi i hallon också. Tror det är därför dom blev så saftiga och inte lika "mäktiga" som chokladkakor kan blir. Sen älskar jag glasyr, spritspåsar och strössel!! Vilket kanske syns ;)

Muffinssmeten ger jag inget recept på nu, kolla boken, eller sök ett chokladmuffinsrecept på dagensmuffin.se. När smeten är färdigblandad så rör ner tinade/frysta hallon och grädda enligt receptet. När gräddningstiden är ute, kontrollera med sticka att muffinsarna är klara (inte kletiga fortfarande).

Låt dom svalna och gör GLASYREN!

60 g mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

½ dl kakao

100 g philadelphiost (riktig, det funkar inte med t.ex ICAs som man köper för att den kostar 2 kr mindre. Då blir glasyren såsig och sölig)

1 msk varmt kaffe

1. Rör ihop alla ingredienser utom kaffet till en slät kräm. Tillsätt sist kaffet.

Häll upp i en spritspåse och garnera glatt och färgigt! Här är en länk till hur man spritsar blommor på muffinsarna. Måste provas!!

http://www.youtube.com/watch?v=E9qtZwHHmx4

Idag skulle jag göra småkakor med äpple,kanel och mandelmassa...men så tänkte lite längre... och kom på kombon lime+äpple. Hade ingen aning om det skulle funka, men jag tog en klyfta äpple och droppade lime på och det var supergott!! Så då körde jag på det och det blev kanon. Jag gillar inte småkakor för dom brukar va så tråkiga och smaka typ mjöl eller vanilj, men dom här blev toppen. Om jag får säga det själv, och det får jag ;)

Lime- och äppelkakor 25 st

2 3/4 vetemjöl

½ dl socker

1½ tsk vaniljsocker

100 g smör

½ äpple (jag hade red delicious)                                     

skal av en halv lime + lite saft från den (ca. 2 tsk)

1 dl socker

2 tsk saft från limen

2 droppar grön karamellfärg (beroende på hur stark färg man vill ha)

Gör så här:

Låt smöret bli mjukt (kör ev. i mikron i några sekunder). Blanda i socker, vaniljsocker och vetemjöl. Rör ihop lite grann, inte helt.

Tillsätt rivet skal från en halv lime + saft.

Tillsätt finrivet äpple, använd samma rivjärn till lime och äpple så blir äpplet som mos.

Arbeta ihop till en deg med händerna och bli lite kladdig. Det är alltid kul när man är vuxen och aldrig får vara det annars. Tillsätt mer mjöl om degen är för kladdig och fastnar i händerna. Ta i lite mjöl i taget tills degen går ihop och blir lätt att jobba med.

Rulla degen till 2 korta rullar, 3 cm i diameter. Lägg i kylen ca. 10 min.

Socker:

Blanda socker, limesaft och färg på en plastskärbräda. Rör ordentligt så färgen sprider ut sig. Ta inte för mycket färg från början, ta mer eftersom.

Ta ut rullarna och rulla dem i sockret. Skär i skivor, ca. ½-1 cm breda.

Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 10 minuter.

Och det bästa, ät!

"Åh lakrisbåtar!! Får man ta?" "NEEEJ FÖR HELVETTE!!"

"Tack!" --- "Schlutt!!"

Smördeg är ju lättsamt men lite väl fettigt känns det faktiskt.

Men skit samma, för det blev gott!!

Gjorde enligt Leilas recept i "A piece of cake" men tog farinsocker istället för rörsocker. Farinsocker är min nya grej...jag ska använda det till allt nu bara för att se hur det funkar och vart.

6 portioner (1 flarn på 2 pers)

3 smördegsplattor

1 ägg att pensla med

50 g mandelmassa

2 äpplen

3 msk farinsocker

1 msk kanel

Mandelspån

smör att hyvla över flarnen

Gör så här:

Lägg tre frysta plattor på bakplåtspapper på en plåt, låt tina.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla kanterna på plattorna med uppvispat ägg.

Gör två ringar på varje platta med ett glas. Nagga med en gaffel längs med ringarna.

Riv över mandelmassa över ringarna.

Skala och skär äpplena i halvmånebitar. Lägg dem i en liten ren plastpåse och häll i kanel och socker. Knyt påsen och mosa runt lite så det blir socker och kanel på alla äpplen.

Lägg äpplena på mandelmassan och strö över mandelspån.

Hyvla smör och lägg ovanpå äpplena.

Grädda i 20-25 min.

Ät med glass eller vaniljsås eller nåt annat smarrigt! Tog en bild på dom som åt också, men dom ville ABSOLUT INTE vara med på bloggen. Men en dag så..när dom minst anar det. Fast man vill inte bli fotad när man äter. 

Man är inte så snygg när man tuggar.. .   

  Ja, dom ser ganska goda ut, lite som rocky road (även om den inte heller är en favorit), men den här italienska lilla frestelsen var på tok för söt för mej!

Usch och fy. Fast dom gick ner ändå konstigt nog, trots att dom var så äckliga ;) Det är en chokladkolagodis med mycket honung i. Tror det var det som var felet.

Men snart är det påsk och då ska jag och mina fina kussar påskbaka :D

Då blire godis! Tror jag ska prova Emmelis chokladkola med polkagris då.

Och nånting gult! Kanske sugarpasteblommor? Ska definitivt köpa sugarpaste snart! Det verkar så roligt...fast jag har så dåligt tålamod och så stora händer! Men jag har en pysslig kusin som lyckas med det mesta i konst-väg så jag tror jag får anlita henne ;)

Sen ska det handlas pepparkaksformar!

Men...gör inte Panforte, det var inge gott! Tänk vad mycket man kan säga för att få något litet sagt. Jag tror det är min styrka. Att brodera ut.

  USCH!!

Men inte samtidigt såklart...fast det kanske man borde prova?

Vi åt paj till middag idag med bacon, broccoli,   fetaost, tomat och paprika.    

Så då tog jag lite av matpajsdegen och gjorde en lingonpaj till efterrätt.

Jag fyllde pajen med lingon blandade med farinsocker och potatismjöl och lingonsylt. På slutet toppade jag med små mandelbiskvier, vilket blev jättebra eftersom själva pajen blev lite för sur. Så jag har lagt till lite mer socker till receptet nedan.

Jag gjorde pajen i portionsform, då vet man hur stor bit man får ;)

Men det funkar ju som storform också!

2 portionspajer:

45 g smör

1 msk vatten

½ dl grahamsmjöl

½ dl vetemjöl

Häll mjölet i en bunke och nyp ihop det kylskåpskalla smöret med mjölet.

(Eller kör i matberedare, det gjorde jag. Kör inte på för hög fart i så fall, för då flyger degen ur. Det gjorde jag)

Tryck ut degen i formarna och nagga med en gaffel. Ställ formarna i kylen ca. 15 minuter.

Under tiden kan man blanda ihop fyllningen:

1 dl lingon

2 msk farinsocker

½ msk potatismjöl (om bären är frysta)

½ dl lingonsylt

Blanda ihop allt och smaka av. Tillsätt ev. vanligt strösocker.

Fyll formarna och grädda på 200 grader i ca. 15 minuter.

Krossa små mandelbiskiver och strö över pajerna när dom tas ut ur ugnen. Servera med vaniljglass.

Har man inga biskvier kan man ringla kolasås över pajerna, det är supergott! Och har man inte det så får man inte äta pajen.

Har man en bakblogg ska man knyta rosetter runt sina kakor har jag lärt mig. Här är min första rosettkakor ;)

Igår hade vi get together hos Åsén med (nästan) alla brudarna och 2 killar också. Av nån anledning så kretsar alla våra träffar kring mat på ett eller annat sätt. Igår också. Det var morötter, dipp, gurka, ostar, och en burk bullens pilsnerkorv som öppnades när vi inte hade nåt mer att äta.

Jag bidrog med kolakakor och panforte som är en italiensk kolagodis. Dom kommer upp sen.

Kolakakor: 20-30 st beroende på storlek

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 msk sirap

2, 25 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

1. Vispa smör, socker och sirap krämigt

2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära.

3. Vänd ner det i smeten

4. Dela degen och rulla ut till 2 längder

5. Lägg längderna på en plåt och platta till dem lite.

6. Grädda tills de är gyllenbruna, ca. 12-15 minuter på 175 grader

7. Låt längderna svalna lite (men inte för mycket!) och skär dem sedan på snedden till mindre kakor.

Det här är perfekta fryskakor. Perfekta fryskakor är sådana som håller hur länge som helst i frysen och som tinar på 30 sekunder. Man kan nästan ta dom direkt från frysen och äta, sånt gillar jag ;)

  Emmeli testade kakorna och ser

  ganska nöjd ut. Hon hade med

  sig chokladkola med polkagrisar.

  Dom var helt sjukt goda!

  Måste göras snart...

Finns det nåt godare än semlor? Det är mitt favoritbakverk, alla kategorier. Till och med bättre än choklad. Det är så gott så när jag jobbade på IKEA och semmelsäsongen var över så tog jag kanelbullar och spritsade grädde på dom ;) Ännu en GI-bulle!

Ikväll kom mor och far hit på semmelfika! Mysigt som bara den, men semlorna blev lite torra :(

Nästa gång ska jag prova att grädda dem i bullformar. Då håller sig fettet kvar i degen bättre, det flyter inte ut som när man bara har bakplåtspapper. Sen kan man ju pensla dem med mjölk när man har gröpit ur som också och låta dom stå några timmar. Det ska jag testa nästa gång jag bjuder på dom här.

Ett bra tips om man bara är 1 eller 2 i hemmet, är att göra en bulldeg och baka hälften semmelbullar och hälften andra bullar av samma deg. Då slipper man få 3000 semmelbullar i frysen som ligger kvar fram till juni.

Av den andra hälften av den här degen gjorde jag chokladbullar som finns längre ner på bloggen.

Over and out!

Idag var jag så pluggoinspirerad så det var inte sant. Så därför bakade jag chokladhjärtan istället. Jag tog receptet från "Sju sorters kakor" och egentligen ska man göra stänger av dom, som kolasnittar. Men jag ville göra hjärtan och det gick hur bra som helst. Nästan...

  Chokladhjärtan 30 st

100 g halvmjukt smör

1,25 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 msk kakao

½ tsk bakpulver

½ msk vaniljsocker

½ ägg (det kan ju va svårt att få till ett halvt ägg, men knäck ägget  en skål och vispa runt lite och ta därefter hälften av ägget.

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en smidig deg, knåda ihop den liksom.

Dela degen i 2 delar och lägg lite mjöl där du ska baka ut den.

Kavla ut hälften av degen. Använd platsfolie mellan kaveln och degen så fastnar den inte :) Tryck ut hjärtan med pepparkaksformar.

Jag hade inga, så jag fick göra för hand. Det funkar också men är lite pilligt. Lägg dina hjärtan på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Strössla med strösocker eller hackade valnötter. Men valnötter blev det supergott!

Grädda i 200 grader i 13 minuter (kan variera beroende på kakornas tjocklek).

Och ät! :)