Senaste inläggen

Av enkakaiugnen - Söndag 22 feb 15:48

 

Igår hade vi finbesök här hemma. Vi såg på skidor, lagade mat och spelade spel ihop och hade det sådär riktigt bra. Åt upp oss en del gjorde vi också. Först hemlagad pizza och sen den här chokladtårtan. Efter det var vi besegrade och gick på smågodiset istället. Receptet kommer från Leilas bok A piece of cake och det är en glutenfri chokladtårta som blev riktigt saftig och ganska mäktig också, trots att jag gjorde halva satsen. Det räckte med halva, kakan blev lite lägre men det gjorde inget eftersom den var ganska smakrik och chokladig. Jag gjorde en annan glasyr ovanpå än det var i receptet, ville ha ännu mer choklad. Vi hade grädde till och det hade nog varit väldigt gott med några bär till också. Hallon, blåbär eller en apelsin- och mangosallad kanske. Nu ska jag packa ner resterna och ta med till mor och far på middag. Misstänker att mamma kommer att hoppa högt över den. Man har ju ärvt sitt sockersug från nån, och det är inte från pappa.

 

Leilas hasselnöts- och chokladtårta

150 g hasselnötter

150 g mörk kvalitetschoklad 70%

1 msk kakao av god kvalitet

100 g mjukt smör

½ dl strösocker

3 ekologiska ägg

Smör till teflonformen

Hackade hasselnötter


Chokladglasyr:

1½ msk smör

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1½ msk kakao

2 msk sirap


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i en matberedare.

2. Hacka chokladen grovt och kör den sedan i mixern tillsammans med nötterna.

3. Tillsätt kakao, smör och strösocker och mixa krämigt.

4. Separera äggen och tillsätt äggulan i smörsmeten och mixa.

5. Vispa upp vitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke. Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget.

6. Fyll smeten i en smord teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

7. Baka tårtan i mitten av ugnen i cirka 30–35 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

 

Låt kakan svalna lite och gör klasyren:

8. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt koka på svag värme några minuter och låt den sedan svalna så den får en tjockare konsistens.

9. Bred glasyren över kakan och garnera med nötter. Klart!

Servera med grädde och bär.

 

ANNONS
Av enkakaiugnen - Fredag 20 feb 22:14

   

Här är en favorit - vaniljbullar med philadelphiaost. Perfekt helgbak, även om man helst håller till i solen just nu. Här är hur som helst receptet. Ha en fin helg!

ANNONS
Av enkakaiugnen - Lördag 14 feb 17:47

 

Mellokväll och baktorka. Bakar väldigt lite för tillfället av en hel massa orsaker. Men mest av sviktande intresse tror jag. Så det får bli ett salt inlägg idag, kan passa när det är mellokväll. Den här räkröran passar finfint i en baguette eller på annat rostat bröd, i en bakad potatis eller med ägg om man lagd åt LCHF-hållet. God och lätt att göra är den också. Gillar man inte räkor så gillar man nog en annan av mina favoriter istället, rensteksröran. Ha en fin helg!

Här hittar man räkröran och här hittar man rensteksröran. Bli inte avskräckt av bilden. Bloggen var 3 månader gammal när den togs.

 

Av enkakaiugnen - Måndag 9 feb 19:15

 

Semmeldagen närmar sig! Och det har ju fuskats en hel del hittills, både på den här bloggen och runt om på bagerier som säljer semmelwrapen. Måste testa den, är så nyfiken på vilken typ av bröd som används? I julas tjuvstartade jag med saffranssemlor med lingongrädde. Supergott! Men egentligen är jag ett stort fan av vanlig semla, utan wrap, saffran eller choklad. Jag brukar använda Leilas vetedeg som grund och låta den jäsa länge. Sen kommer det svåraste av allt, att inte grädda för länge eller för kort. Men jag tycker att jag hittar ett koncept som fungerar. Ett tips också, gör minisemlor! Då kan man äta lite nu och då, och är man mer sugen kan man ta en till. Här är mitt bästa semmelrecept. Eller mitt och mitt, Leilas är det väl.

 

Semlor ca. 20 st

Vetedeg:

½ msk malen kardemumma
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker  
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

 

Mandelmassa

Vispad grädde

Florsocker


Gör så här:

1.Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills den är fingerljummen, 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken. Tillsätt sedan resten av mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg, helst i maskin i omkring 10 minuter. Spara lite av mjölet till utbakningen.

4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45 minuter.

5. Dela degen i 20 bitar och runddriv dem till rund släta bullar. (Man kupar handen runt bullen och rullar och trycker den samtidigt).

6. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och jäs i ytterligare 45 minunter under bakduk.

Sätt ugnen på 200 grader.

7. Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna i 6-7 miunter. Det här är det svåra, man får inte ta ut dem för tidigt så de blir degiga men heller inte vänta för länge. Men hellre för länge än för kort när det gäller semlor tycker jag, eftersom man ska fylla dem.

Låt bullarna svalna.

Skär av locket på bullarna och gröp ur lite ur varje bulle. Fyll dem med mandelmassa som är mosad med lite mjölk. Toppa med vispad grädde och sist locket.

 

Saffranssemlor.


Av enkakaiugnen - Lördag 7 feb 19:15

   

Håller på att dö sötdöden, det här var ingen GI-kaka. Riktigt god och saftig, kola och choklad tillsammans är ju alltid en klockren kombo och så lite salt på det. Saltet la jag till själv, man kan liksom få i sig fler då när det inte blir lika sött. Hittade receptet i senaste numret av BAKA. Här är det.


Kolamums ca. 24 bitar

150 g smör

2 ägg

3 dl farinsocker

2 tsk vaniljsocker

2,5 msk kakao

2 dl mjölk

4 ½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

ströbröd


Kolaglasyr:

100 g smör

1 dl socker

½ dl grädde

½ dl sirap


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Smält smöret och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Rör ner vaniljsocker och kakao och därefter smör och mjölk.

4. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och rör ner det i den andra smeten.

5. Blanda till en slät smet och häll den i en smord och bröad form (20x30 cm).

6. Grädda längst ner i ugnen i ca. 12-15 minuter.

7. Låt svalna i formen.


Glasyren:

1. Häll alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sedan sjuda på svag värme till en tjockare konsistens i ca. 15-20 minuter. Rör om då och då.

2. Låt svalna innan du brer ut glasyren över kakan.

3. Strö över lite flingsalt och riven choklad över kakan.

Klart!

 


Av enkakaiugnen - Torsdag 5 feb 09:00


 

Testade ett bytt supersnabbt kex eller knäckebröd - beroende på hur man deifinierar saker - som var gott. Det tar en kvart att göra och är alla tiders att ha istället för vanliga kex och chips. Receptet kommer från Söta saker.


Snabba fiberkex

3 1/2 dl fiberhavregryn

1/4 tsk salt

2 ägg

lite flingsalt


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda havregryn och salt i en bunke.

2. Vispa äggen lite och rör ner i grynen till en kladdig smet.

3. Sprid ut med hjälp av en kniv eller palett på en plåt med bakplåtspapper så tunt som möjligt.

4. Strö över lite flingsalt och grädda i cirka 10 minuter.

Låt svalna och bryt eller skär i bitar.

 

Av enkakaiugnen - Tisdag 3 feb 18:10

 

Baklusten kom tillbaka igår och här är resultatet. En nyttigare chokladkaka bakad på svarta bönor, utan mjöl och nästan utan socker. Istället är den sötad med dadlar. Den blev riktigt god och kladdig för att vara nästan sockerfri. Nästa gång ska jag testa att ha i banan också. Receptet hittade jag på flera ställen och gjorde om det lite. Här är min variant.


 

Chokladkaka med svarta bönor

1 burk (400 g) kokta svarta bönor

7 dadlar (urkärnade)

1 dl havregryn
2,5 msk kakao
3 msk kokosolja

½ msk kokossocker
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
4 msk grädde
1 dl hackade hasselnötter
ev kokosflingor


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

1. Mixa bönorna och därefter dadlarna. Blanda ihop till en slät smet.

2. Häll ner resten av ingredienserna utom nötterna och blanda bra.

3. Vänd ner hasselnötterna i smeten.

4. Smörj en form med kokosolja, och strö över kokos eller kakao i formen.

5. Bred ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Klart!

 

Av enkakaiugnen - Onsdag 28 jan 19:15

Här kommer en gammal goding, från första bloggåret. Det är en kuddkaka, för den ser ut som en liten kudde! Den är nämligen fylld med en annan kaka, en brownie. Ett knep för att maxa kakmängden i en kaka. Det här receptet hittade jag på Badbakeday och var bara tvungen att testa. Allt jag testat därifrån hittills har varit succé, och det var den här med! Först gör man brownies och låter dem svalna, recept finns här. Men gör inte glasyren, bara kakan. Eller köp brownies. Till en sats kuddkakor behöver man ungefär halva satsen brownies. De är supergoda och smakar lite kolaaktigt och så bryter brownien in med chokladen. Ja ni förstår ju, den måste testas!

Kuddkakor ca. 20 st stora

½ sats brownies

Cookiedeg:

240 g mjukt smör

3,5 dl farinsocker

2 ägg

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

6 dl mjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

lite salt

 

Gör så här:

1. Vispa smöret mjukt.

2. Tillsätt farinsockret och vispa ihop till en slät smet.

3. Vispa ner äggen, äggulan och vaniljsockret.

4. Ta fram en ny bunke och blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i den.

5. Rör ner mjölblandningen i den andra smeten.

6. Plasta degen och låt den vila i kylen en timme (typiskt Martha Stewart-kakor)

Skär brownien i små bitar, mina blev 1*2 cm ungefär. Sedan, när de låg i cookien plattade jag till dem lite för att inte cookien skulle gå sönder i ugnen när den smälte.

  

 

Utbakning:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Låt den cookiedeg du inte bakar ut just då, ligga i kylen.

3. Rulla runda bollar av degen. Den ska räcka till ca. 20 stycken kakor. Lägg bollarna på en plåt.

4. Tryck ut en grop i varje boll och lägg browniebiten i gropen. Täck brownien med bollens egen deg så det blir en rund boll igen.

5. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite.

6. Grädda i 12-15 min. Klart!

Lite omständigt kanske, men definitivt värt det!

       

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Gilla bloggen

Fråga mig

30 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2015
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se