Senaste inläggen

Av enkakaiugnen - Måndag 24 juli 15:40

      

Den här tårtan gör mamma varje sommar, den är liksom ett måste. Så god och riktigt somrig med alla bär och grädden. Sen att det nu börjar finnas egna jordgubbar här i pallkragarna och blåbär i skogen runt knuten gör det ju ännu lite bättre. Just de färska bären inuti tårtan höjer den ett snäpp till. Helt klart värd ett försök! Dessutom ganska lättbakad om man lyckas med rulltårtan bara.


Rulltårta med grädde och bär 6 port (enligt recepet men räcker till det dubbla)

Botten:

3 ägg

1 ½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk strösocker till pappret


Fyllning:

2 dl vispgrädde

2 ½ dl valfria bär, tex hallon, blåbär, jordgubbar, björnbär


Garnering:

1 dl vispgrädde

1 ½ jordgubbar, smultron, blåbär


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

1. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, ca. 30 x 40 cm.

2. Vispa ägg och socker poösigt.

3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. Rör tills smeten är slät.

4. Bred ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen i 5 min. Håll koll så det inte bränns. (Jag lyckas nästan alltid bränna just rulltårta för att jag göra tusen andra saker under gräddningen...)


5. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Låt den svalna.

6. Vispa grädden så den blir fast och bred ut över bottnen. Strö bären över och rulla ihop tårtan från långsidan.

7. Bred ut resten av grädden över tårtan och garnera med bär.

Bjud någon du tycker om!

   

ANNONS
Av enkakaiugnen - Fredag 14 juli 21:56

          Åland - vilken liten pärla! Åk dit! Perfekt för några dagars minisemester.

Mariehamn var en riktigt mysig stad, med flera restauranger och småstadskänsla. Vi vandrade runt ganska länge bland fina hus och havsutsikt och hade turen att hamna på en utomhuskonsert utanför en kaffestuga mitt i stan. Ibland har man tur.

Man måste ju bara älska sånt här, särskilt när det dyker upp lite spontant. Det var lite Urkult-känsla över det, för er som varit där.


Vi var också upp till Soltuna Café på norra sidan av ön, även det var en liten pärla med god mat och Ålandspannkaka. En slags mannagrynskaka med sviskonkräm och grädde, som tur var kunde man få sylt istället. God, men söt och ett måste såklart om man är där.

 

ANNONS
Av enkakaiugnen - Fredag 14 juli 21:10

      

Trots perfekt bakväder denna sommar så är det för glest mellan baktillfällena. Den senaste veckan har vi semestrat hos min bror med familj söderut och har man världens goaste brorsdotter som gillar att baka så måste man ju passa på! Gillar verkligen att baka med barn, perfekt grej att göra tillsammans. Det blev en äppel- och vinbärpaj som vi höftade ihop utifrån ett recept från Söta saker. Det är den roligaste bakningen, med en grund som man får improvisera lite ifrån.

 

Bästa baksällskapet! Och dessutom redan så skicklig med smeten... Kan bero på att man får smaka sen.

Kombinationen äpple och vinbär med lite kolasmak är supergod. Till pajen vispade Anna-Sofie ihop grädde, vanilj och philadelphiaost till en cheesecakekräm. Blev riktigt gott till!


Äppel- och vinbärspaj 1 pajform (24 cm)

3 äpplen, urkärnade och skurna i skivor

1 msk smör,

Socker, kanel, sirap efter smak

1 dl vinbär + 1 msk sirap

125 g smör
1,5 dl socker
2 dl mjöl
3/4 tsk bakpulver


Gör så här:

Sätt ugnen å¨på 200 grader.

1. Stek äpplena mjuka i smöret. Strö över socker, kanel och ev. lite sirap efter smak.

2. Lägg äpplena i en pajform.

3. Blanda vinbären med sirapen och strö ut över äpplena.

4. Arbeta ihop de övriga ingredienserna till pajen och platta ut degen över frukten.

5. Grädda i 25-30 minuter. Servera med philadelphiakrämen eller glass.

Av enkakaiugnen - Onsdag 28 juni 21:29

 

Här kommer något så ovanligt som ett matinlägg på den här i övrigt ganska sockrade bloggen. Vi försöker äta en hel del vegetariskt och ofta provar vi nya rätter ur olika mattidningar. Gillar att testa nytt och få inspiration, men sedan tappar jag ofta bort recepten och så minns vi inte. Så det här är väl egentligen mest för oss själva, därav inga bilder, eller helt andra bilder än det inlägget handlar om. Är alldeles för hungrig när det är middag för att hinna matfotografera, det är därför kakfotandet passar mig. Här kommer hur som helst tre recept som vi testat på sista tiden och som är så pass goda att vi inte vill glömma bort dem.


Denna linsröra fick vi med när vi testade en matkasse, riktigt god och smakrik! Passar i wraps, på finn crisp eller med en tomatrik sallad. Hittade bild på detta recept här.

Linsröra med avokado och rödlök 4 port
1 tärnad avokado
1 finhackad rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
1 förpackning med sköljda avrunna gröna linser
1msk olivolja
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
1 tsk sambal oelek
ärtskott
Bra att ha : tandpetare


Gör så här:

1. Blanda ihop den hackade löken med den hackade avokadon i en skål.

2. Skölj linserna och låt dem rinna av, innan du blandar ner dem också.

3. Pressa ner vitlöksklyftan och vänd i olivolja, vitvinsvinäger & sambal oelek och saltet.

Smaka av och fördela ev. på tortillabröd eller annat bröd.




Nästa recept är även det en röra, med paprika och fetaost. Vi har använt soltorkade tomater och persilja istället för det i receptet och det blev toppen. Ur senaste numret av Buffè och bild finns här. Tänker mig att den skulle passa bra på en bit baguette med lite vin till.

 

Paprika och bönröra med fetaost.

1 förp vita bönor (à 380 g) (eller bönmix eller kidneybönor)
150 g fetaost
2 grillade inlagda paprikor (eller ½ burk soltorkade tomater)
1 pressad vitlöksklyfta
1 1/2 dl hackad basilika (eller persilja)
2 tsk finrivet citronskal
1/2 tsk chiliflakes
1 tsk salt
2 msk olivolja


Gör så här:

1. Mixa bönorna och hacka soltorkade tomaterna. Blanda ihop och mosa ner fetaost.

2. Blanda i övriga ingredienser.


Inser ju vad tråkigt det blir utan bilder... men som sagt, det är mest för mitt minnes skull detta. Skulle aldrig hända i bakinläggen ;)

 

Bjuder på lite sommarkänsla i alla fall, alltid något.


Sist men inte minst, ett recept med grönkål som är min nya favoritgrönsak. Kan användas till så mycket! Detta recept är inte vegetariskt men blir ju det om man utesluter kassler (såklart). Funkar också enligt bloggen där jag hittade det - pankpraktikan.se. Riktigt gott och smakrikt tack vare senapen. Kommer definitivt att göras igen!

Grönkålssås med senap och kassler - till pasta eller ris. 4 portioner
Steka upp i smör/olja och lite vatten om grönkålen är färsk
3 dl grädde/havregrädde
1 paket körsbärstomater
1 pkt kassler (kan uteslutas)
500 g färsk grönkål
1 st buljongtärning ev salt
1 krm svartpeppar, nymald
1 1/2 msk senap, stark grovkornig


Gör så här:

1. Skölj grönkålen. Riv ned bladen i pannan
2.( Strimla och knaperstek kasslern i en annan stekpanna. Ta upp och lägg åt sidan.)
3. Stekbryn grönkålen, kommer krympa flera gånger när den mjuknar.
4. Slå på grädde. Smula ner buljongtärningen. Koka upp och låt koka 5 min.
5. Tillsätt senap, tomat och peppar till gräddkoket. (Rör ner kassler och servera.)

    

Av enkakaiugnen - Lördag 24 juni 22:16

       

Den där sekunden när axlarna slår i vattnet när man dyker ner i en vattenmörk tjärn en sommarkväll och solen släpar sig ner över grantopparna. Alla tjärnar som finns här runt omkring en, om man har turen att bo i skogen och Norrland. Att få gå omkring och finnas mitt i det, inte skynda vidare, inte springa, ingen klocka. Jordgubbar och jord under naglarna, gräsklippdoften och kalla kvällar med regnasfalt. Det är det här jag har längtat efter. Det är precis nu, sommar. Och ovanpå allt detta, det absolut mest somriga. Jordgubbstårta. Här är två varianter. Glad sommar!

Enklaste och godaste jordgubbstårtan! Botten är en rabarberkladdkaka som sedan toppats med vaniljvisp blandat med vispgrädde och därefter garnerats med färska jordgubbar. Frisk smak tack vare rabarbern som bröts av bra av den söta vaniljvispen.

Fantastiskt god jordgubbstårta som mamma bakade igår. Har dessvärre inget recept ännu men den var bakad med kardemumma och mandelmassa som gav en spännande och riktigt god smak ihop med jordgubbarna.

Av enkakaiugnen - Torsdag 22 juni 22:51

    Rabarberna har äntligen växt till sig och det är ju lite roligt det där att bara kunna gå ut och hämta växter och bär på tomten och laga till dem. Särskilt när man börjat från noll, med en jordhög och en altan i princip.

Idag var också första bakdagen på länge. En sån där dag som jag hade massor av förut, med P3 morgonpasset som sällskap och en ocean av tid i köket. Lite balsam för själen helt enkelt. Det blev Leilas rabarberbullar som är så grymt goda och en laddning havretekakor. Kan nästan äta ihjäl mig på dem. Sist men viktigast, en rabarberkladdkaka som ska fungera som midsommartårta imorn. Tänker mig att den ska toppas med vispgrädde, vaniljvisp och så en laddning jordgubbar på toppen. Det kan bli bra. Här är receptet, från ICA. Hoppas ni får en fin midsommar!


Rabarberkladdkaka med vit choklad Ca. 10 bitar

100 g smör
100 g vit choklad
2 dl strösocker
1 krm salt
2 ägg
2 dl vetemjöl
200 g rabarber
1/2 msk potatismjöl
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.  
  1. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.  
  2. Smält smöret i en kastrull, ta av från plattan. Bryt chokladen i bitar och lägg ner dem i smöret och låt dem smälta under omrörning.
  3. Blanda i socker och salt. Rör ner ett ägg i taget i smör- och chokladblandningen.
  4. Vänd ner mjölet i smeten och häll den i formen.
  5. Skär rabarbern i bitar och blanda med potatismjölet och strö över kakan.
  6. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 minuter (kortare om du vill ha en kladdigare kaka). 
  7. Lossa runt kakans kant med en kniv medan den fortfarande är varm. Låt kakan svalna i formen på ett galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.
  8. Till garnering: Pudra eventuellt över florsocker och pärlsocker innan servering.
  9.    
Av enkakaiugnen - Tisdag 13 juni 16:32

 

En av mina absoluta favoriträtter är pannkaka. Är så barnsligt förtjust i det. Man brukar ju däremot må lite jobbigt efter att ha tryckt i sig några stycken så på senaste tiden har jag använt recept utan vetemjöl. Denna gång blev det i våffelform istället och det funkade lika bra. De måste gräddas lite längre än vanliga våfflor, men inte för länge för då blir de torra. Man får testa sig fram. Riktigt god smak blir det i alla fall, och nyttigare än dem med bara mjöl och mjölk.


Bananvåfflor med blåbär 5 st

4 ägg
2 bananer
1,25 dl havregryn (mixade till mjöl i mixer)
1 nypa salt
Lite vaniljpulver
½ dl blåbär (tinade eller färska)
 
Gör så här:
1. Blanda först ihop alla de torra ingredienserna i en skål.
2. Mosa sedan bananen med blåbären.
3. Vispa upp äggen lite för hand och rör sedan i bananmos och de torra ingredienserna.
4. Grädda våfflorna i ett vanligt våffeljärn eller stek dem i stekpanna till små pannkakor.
Servera med grädde och gärna lite sylt och glass om man gillar det. Och det gör man ju.
   
Av enkakaiugnen - Tisdag 23 maj 22:24

   

Kladdiga rågcookies. Kanske inte ett recept man googlar efter men jag blev förvånad över hur goda de var. Man måste nog vara en chokladjunkie och gilla mörk choklad, men gör man det så är de helt perfekta ihop med kaffet. Glöm inte att strö över flingsalt. Inte riktigt klokt vad det lyfter chokladen! Här är receptet, från Mia Öhrn för Ica. Jag använde kokossocker istället för vanligt, det funkade lika bra.



Kladdiga rågcookies ca. 40 st

100 g smör
200 g mörk choklad (70%)
2 ägg
1 1/2 dl kokossocker (eller vanligt socker)
1 dl kakao
1 dl grovt rågmjöl
flingsalt


Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

1. Hacka chokladen grovt. Smält smöret i en kastrull, ta från värmen och blanda ner hälften av den hackade chokladen. Spar resten av chokladen.

2. Vispa snabbt ihop ägg och socker för hand.

3. Vänd ner kakao, rågmjöl och chokladsmöret.

4. Vänd sist ner resten av den hackade chokladen. Låt smeten vila 5 minuter.

5. Klicka ut smeten till ca 40 bollar/bitar med jämna mellanrum på två bakplåtspappersklädda plåtar. Strö över lite flingsalt.

6. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter. Kakorna ska vara lite kladdiga.

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Fråga mig

32 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2017
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se