Senaste inläggen

Av enkakaiugnen - Onsdag 27 aug 08:00

   

Bread is the new black, i alla fall i mitt kök. Brödinstresset har växt här så nu är det ganska mycket bröd i ugnen istället för kakor. Det här receptet hittade jag i tidningen BAKA och var tvungen att testa det, eftersom jag har en stark kärlek till just rågkakor. Det visade sig essutom vara ett superbra recept! Lätt att lyckas med och riktigt god smak och konsistens. Det kommer att bakas många såna här i framtiden.


Grov Rågkaka 8 st

50 g jäst

50 g smör

5 dl mjölk

2 tsk kummin (jag använde pomeransskal pga kumminbrist)

1 dl sirap

6 dl fint rågmjöl

9 dl vetemjöl


Gör så här:

1. Smula sönder jästen i en bunke.

2. Smält smöret, rör ner mjölken och värm till fingervarmt (37 grader).

3. Häll ner lite av vätskan i jästen och rör ut den.

4. Häll ner resten av vätskan, kummin, sirap och sist mjölen lite i taget.

5. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under bakduk i ca. 30 minuter.

6. Dela degen i 8 bitar och runddriv till 8 rund bullar. Kavla ut dem lite, till ca. 15 cm i diameter.

7. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel. Låt jäsa under bakduk igen i ca. 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

8. Grädda bröden i mitt av ugnen i 12-15 minuter.

Klart!

   

ANNONS
Av enkakaiugnen - Måndag 25 aug 07:00

 

Idag är det måndag. Första riktiga höstmåndagen och då ska det dras in både här och var. Dras ut också, på jobb och skola och aktiviteter. Men framför allt dras in och det på godsaker. Motivationen finns och grillmiddagarna står en upp i halsen, springskorna lockar som allra mest just nu. Eller kanske allra minst? Kanske vill man bara vänta nån dag till med att orka? Eller så orkar man, men på onsdag då har springlusten runnit av. Då vill man fika. Det är då man plockar fram de här små godingarna ur kylen, gör sitt favoritte och myser ner sig på lämpligt ställe och fikar sig less på dom, glatt införstådd med att det finns inte ens en gnutta socker i, mest fiberhavregryn och torkad frukt. Det bästa med dom var smaken. Trots bristen på socker så smakar de som vanliga chokladbollar. Testa!

Receptet kommer från Baka Sockerfritt, men är lite omgjort.


Healthy coffee balls - 10 stycken

1 ½ msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver
40 gram torkade dadlar (utan kärna)
20 gram smör
½  dl havregryn
½ dl riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl
½ msk kakao


Sockerfria chokladbollar
1. Hacka dadlarna i mindre bitar.

2. Blanda hett vatten och kaffepulver.

3. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa någon minut med elvisp. Forma bollar utav degen och rulla i riven kokos.

Klart! Förvara i kylen.

 

ANNONS
Av enkakaiugnen - Söndag 24 aug 11:45

   

Det här är väl det närmaste jag kommit ett evighetsbröd, tog en hel helg att baka det!! Och det var inte ens surdeg. Smaken blev helt okej men arbetsinsatsen dövade liksom lyckan över att brödet äntligen blev klart, så det blir nog inga fler omgångar. Det är hur som helst smidigt att göra degen på kvällen och sedan baka ut det på morgonen, men då ska det helst inte ta 1 ½ timme till med jäsning, vila och gräddning. Inte i min värld i alla fall. I det fallet är jag nog en lat-bagare. Här är hur som helst recepetet, för de som har mer tålamod än mig. För gott blev det!


Nattjäst limpa 1 st

30g Jäst
300g Kallt vatten
10g Salt
50g Pumpafrön
25g Russin
25g Torkade tranbär
60g Havregryn
50g Grovt rågmjöl
250g Vetemjöl

Rör ut jästen i vattnet. Rör i övriga ingredienser och arbeta ihop en smidig deg. Plasta om och låt stå i rumstemperatur över natten.
Skrapa ut degen ur bunken på ett mjölat bakbord. Rundriv degen till en boll och låt vila i ca 20 minuter. Forma bollen till en limpa och lägg den i en mjölad brödkorg och låt jäsa övertäck i 1 timme.
Värm ugnen till 275C och ställ in en plåt.
Stjälp ut limpan på den varma plåten och snitta brödet. Ställ in plåten i den varma ugnen och dra ner temperaturen till 250C och grädda i 10 minuter. Sänk värmen till 200C och grädda tills brödet får en innetemperatur på 98C, ca 20 minuter.
Låt svalna på galler utan bakduk!

 

Av enkakaiugnen - Lördag 23 aug 10:00

 

Något som får väldigt många sökningar här på bloggen är Leilas blåbärspaj. Det är väl inte så märkligt kanske, hennes bakverk är grymma! Men det finns ju så många andra roliga varianter på paj, som är minst lika goda. Här är en av dem, med mazarinsmak dessutom. Jag la till lite bittermandelarom för jag tycker det hör ihop med mazarintemat, men gillar man inte det så låter man bli.

Den var väldigt enkel att få till och man kan använda nästan vilka bär som helst i den. Ett helgbaktips!


Blåbärsmazarinpaj 1 liten paj

Mördeg:

1,5 dl mjöl

1,5 msk socker

75 g smör


Fyllning:

1,5 dl blåbär

150 g mandelmassa

50 g smör

1 ägg

1 msk mjöl

3 droppar bittermandelarom


Gör så här:

1. Hacka ihop alla ingredienser till mördegen och knåda ihop degen tills den blir smidig. Kavla ut degen till en rundel och tryck ut degen i en liten pajform (min är oval, ca. 10 x 20 cm). Plasta och låt vila kallt 30 minuter.

2. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Riv mandelmassan och vispa ihop den med smöret tills det blir vitt och pösigt.

4. Vispa ner ägget och sist vetemjölet.

5. Bre ut mandelsmeten i formen och toppa med blåbären. Tryck ner blåbären lite i smeten.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca. 25 minuter.

Ät upp den med vaniljglass, grädde och en kompis eller annan kär vän.

 

Före

 

Efter.


Av enkakaiugnen - Torsdag 21 aug 08:00

   

Egentligen ska jag inte baka sånt här för jag kan inte låta bli dom! Älskar skorpor, kex och småkakor alldeles för mycket. Blir ju desto roligare att baka då i och för sig och skorpor är ju väldigt enkla att få till. Det här receptet hittade jag också hos Hippiehäxan och jag la till kardemumma för jag tycker det är så väldans gott i skorpor. Här är receptet, bake away!


Grahamsskorpor (ca. 20 st)

2, 5 dl vetemjöl

2,5 dl grahamsmjöl

½ msk bakpulver

1/4 tsk salt

1 msk socker 

1 krm kardemumma blandas. 
1,25 dl liter mjölk

75-100 gr smält avsvalnat smör.


Sätt ugnen på 250 grader.

1. Blanda mjölen, bakpulver, salt, socker och kardemumma i en bunke.

2. Rör ner mjölen och därefter det avsvalnade smöret. Arbeta ihop till den smidig deg.

3. Kavla ut till en ca 1 cm tjock platta och tryck ut rundlar med ett glas. 

4. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 10 minuter. Sänk temperaturen till 100 grader.

5. Ta ut och dela varje bulle i två bitar. Lägg tillbaka på plåten och torka dem i ugnen igen i ca 1 timme (tills de torkat).

Skorpor måste man äta med smör och ost, helst marmelad också. Och te! Hinkvis med te. Ha en fin kväll!

   

Av enkakaiugnen - Tisdag 19 aug 08:00

   

Digestivekex är beroendeframkallande, i alla fall de som råkar ligga i min skafferilåda. De man köper är ju väldigt söta så därför provade jag att baka egna och det blev väldigt likt originalet, bortsett från en sak. De blev för salta. Jag minskade mängden socker lite men hade kvar lika mycket salt och det skulle jag inte ha gjort. Så nästa gång ska jag minska på saltet om jag ens ska salta något alls. Men konsistensen blev lik de kex man köper och då får man ju vara nöjd. Här är receptet, från en ny blogg jag hittat som heter Hippiehäxan.


Digestivekex 15-20 kex

2 dl havregryn
1 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl
1 msk råsocker
½ tsk bikarbonat
1 krm salt
1 skvätt citronsaft
75g smör
ca 2 msk mjölk



Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1.  Mixa havregryna fint till ett mjöl i en mixer. Blanda i resten av de torra ingredienserna.

2. Pressa i lite citronsaft och tärna ner smöret. Mixa till en smulig massa.

3. Häll degen i en bunke och tillsätt mjölk efter hand. Blanda ihop tills du får en smidig deg nog för att kunna kavla ut (ag fick ta lite extra mjölk för att den skulle bli smidig).

4. Kavla ut degen till en platta som är några mm tjock och stansa ut små rundlar.

5. Lägg på plåt med bakplåtspapper och nagga.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

7. Stäng av ugnen och låt stå kvar i ugnen på eftervärme i 30 minuter.

Klart!

Ät med smör, ost och marmelad!

   

Av enkakaiugnen - Söndag 17 aug 17:52

    

Första gången för knäckebröd i ugnen. Det var svårt men blev gott! Körde dem minst dubbelt så länge som i originalreceptet, för jag vill ha dem knapriga. Det här ska jag baka igen! Någon som har tips på roliga kryddningar till knäckebröd? Jag använde brödkryddor men det finns säkert roligare ideer också? Receptet kommer från Söta saker.


Knäckebröd 8 små kakor

20 g jäst
4 dl ljummet vatten
1 msk honung
1 1/2 tsk havssalt
1/2 msk brödkryddor
3 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl


Gör så här:

1. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt honung, salt och brödkryddor.

2. Arbeta i rågmjölet och det mesta av vetemjölet.

3. Låt jäsa under duk en timme.

4. Dela degen i åtta delar och kavla ut till runda, tunna kakor. Nagga kakorna med en gaffel.

5. Grädda på mjölat bakplåtspapper i 200 grader i cirka 20 minuter. Håll koll så att de inte blir brända. Jag vände på mina efter 10-15 minuter så de fick gräddas från två håll. Då blev de knaprigare.

Kakorna ska bli hårda men inte för bruna. Låt svalna på galler.

Klart!

Av enkakaiugnen - Torsdag 14 aug 08:00

   

Eftersom müsli är så gott som det är, så borde det ju inte krävas så mycket socker för att göra müslikakor. Det var utgångspunkten för det här receptet och det blev helt okej. Det är däremot inte samma sak som att baka med socker, det kan vara bra att veta för det blir lite mer smakrikt och lite nötigare utan socker. Men de blev väldigt goda, tycker jag! Jag sötade med både banan och dadlar och hade i en hel del müsli. Man måste platta till dem en del, för de flyter inte ut i ugnen. Här är receptet, med inspiration från Baka Sockerfritt.


Sockerfria müslikakor 12-15 st

2 dl mandelmjöl
3 msk grahamsmjöl
1, 75 dl müsli
2 krm vaniljpulver
4 krm bikarbonat

40 gram smör
1 äggula
40 gram philadelphiaost
3 - 6 droppar bittermandelarom
1/4 banan

2 torkade, urkärnade dadlar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Blanda de torra ingredienserna med varandra.

2. Rör ner äggula, philadelphia, smör och bittermandelarom.

3. Mixa dadlar och banan och rör ner det i smeten.

4. Mixa smeten så den blir slät.

5. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtpapper och forma kakorna runda och platta. Strö lite müsli på dom.

6. Grädda i ca. 30 minuter, titta till dem ibland.

Klart!

   

Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Gilla bloggen

Fråga mig

30 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
        1 2
3
4
5 6
7
8
9
10
11
12
13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23 24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2014
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se