Senaste inläggen

Av enkakaiugnen - Tisdag 25 nov 17:55

    

Till helgen ska det bakas enorma mängder julgodis här hemma med hjälp av kusinerna. Den enda utmaningen nu är att hitta roliga godissorter att testa? Någon som har tips? Jag har hittat två sorter hittills men fler än så ska vi väl få till. Som uppladdning kommer en av de bästa sorterna från ifjol, en saffranskola med choklad. Här hittar ni det receptet. Och vill man ladda upp med ännu mer jul så finns det tre olika julkategorier här till vänster. Dela gärna mer er av era bästa julrecept också! Än finns det lite tid att testa nya saker.

Förra årets upptåg. Ser fram emot lördan!

ANNONS
Av enkakaiugnen - Måndag 24 nov 18:47

    

Hittade igen ett inlägg som jag skrev för någon jul sedan och som absolut platsar som julfika. Det är en chokladkaka med saffransglasyr och chokladglasyr, en finfin kombo. Till helgen blir det julgodisbak på tvären och bredden med kusinerna så nästa vecka kommer det att bli godisregn här. Men innan dess river vi av den här tycker jag. Den här extremt grå och trista månaden kräver ett visst chokladintag. Så är det bara. Här hittar ni kakan.

Vilka är era bästa saffranrecept? Dela med er! 

(Ber om ursäkt för bilderna - det var innan finkamerans tid)


ANNONS
Av enkakaiugnen - Lördag 22 nov 18:30

I brist på och längtan efter snö kan man ta sig för att baka vinbärsrutor med maräng i helgen. Så blir det i alla fall lite vitare runt omkring en. De här rutorna är en av mina favoriter, vinbären och marängen passar så jäkla bra ihop! Här hittar man receptet. Ha en fin helg!

 

Av enkakaiugnen - Fredag 21 nov 08:00

 

Nu är det läge för lite julkänsla här och en hel del choklad. Julkänsla kombinerat med fredagskänsla kan ju inte gå fel! Det blir en mjukstart med de här fantastiskt roliga små pepparkaksgubbar i choklad som man använder till varm choklad. Kul och gott, säkert roligt att göra också!

Varm choklad på pinne.


Vi fortsätter på chokladtemat med en rolig twist på kladdkaka. Den är serverad i tryffelform och kan säkert passa finfint som julgodis. Här hittar ni den: Kladdkaketryffel.

 

Eftersom det varit ett väldans liv om trillingnötens vara eller icke vara i Alladinasken så kan man sansa sig lite om man kan göra sina egna trillingnötter. Det gjorde vi ifjol när vi kusinbakade innan jul och det blev så gott! Enkelt också, det är bara nötterna som är lite pilliga att hålla på med. Men så värt det! Här hittar med det receptet:

Trillingnötter.

Ha en riktigt bra fredag! Det ska jag ha, för jag ska få träffa min lilla solstråle och hennes föräldrar hela helgen!

Av enkakaiugnen - Onsdag 19 nov 08:30

   

Jag köpte en grötbok för ett tag sen och jag gillar den bara mer och mer. Lagar mig sakta men säkert igenom den och har börjat baka en del bröd som finns däri. Det första brödet jag provade blev en succé! Jättegod smak och konsistens, det brukar ju bli så med gröt i. Däremot fick jag ändra receptet lite eftersom degen blev för torr annars. Jag tillsatte dubbelt så mycket olja och ca. 2-3 dl vatten till så att degen fick en smidigare konsistens.


Grötbröd med rågsikt 2 limpor

2 dl havregryn

4 dl vatten

½ tsk salt

(eller 4 dl färdig gröt)

½ dl rapsolja

1 dl mjölk

½ dl linfrö

25 g jäst

2 tsk malen brödkrydda

10 dl rågsikt


Gör så här:

1. Koka ihop gryn, vatten och salt till en gröt.

2. Ta kastrullen av plattan och tillsätt rapsolja, mjölk och linfrö. Låt det svalna tills blandningen är fingervarm.

3. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt grötblandningen och brödkryddan. Blanda ihop ordentligt.

4. Arbeta in 9 dl av rågsikten till en inte för fast deg (tillsätt mer vätska om du behöver, det gjorde jag, ca. 2-3 dl vatten till och ½ dl olja).

5. Låt degen jäsa en timme under bakduk.

6. Sätt ugnen på 200 grader.

7. Lägg bakplåtspapper i två brödformar och skeda i bröddegen i formarna utan tt knåda. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

8. Pensla med vatten och strö ev. på solrosfrön eller sesamfrön.

9. Grädda i ca. 30 minuter.

Klart!

 

Av enkakaiugnen - Tisdag 18 nov 08:00

 

Mamma gick bananas härom kvällen och bakade loss - banankaka med choklad lämpligt nog (Erik, den göteborgaren var särskilt till dig ;). Riktigt god blev den, jag gillar banan allt mer i bakverk. Jag har bakat sockerfritt med banan flera gånger. Det är perfekt som sötningsmedel. Den här kakan var däremot inte sockerfri, men desto godare. Här är receptet, ur Allas tror jag.


Banankaka med choklad

75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smörj och bröa en form, ca. 22 cm i diameter.

2. Smält smöret och låt svalna. Häll i mjölken.

3. Blanda socker, salt, vaniljsocker i en skål och rör i smörblandningen.

4. Dela äggen och blanda i gulorna. Spara vitorna.

5. Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten.

6. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.

7. Vispa till sist äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem.

8. Häll smeten i formen (uppenbarligen) och grädda i 30-40 minuter.

Kakan ska vara lätt kladdig i mitten när den är klar. Grädde är gott till.

 

Av enkakaiugnen - Söndag 16 nov 08:00

   

De här chokladskorporna var alldeles för goda för att förvara framme. Perfekta för att fasta med fingrarna i kakburken. Men skorpor ska ju förvaras framme så då får man väl helt enkelt ge bort dem, annars äter man upp dem på en gång. De var supergoda och lite "mjukare" och smörigare än vanliga biscotti tycker jag. Ibland blir biscotti så hårda, de här var mer av typen småkaka om jag ska vara ärlig. Mycket godare! Det var mamma som hade gjort dem här om dan och det var som sagt tur att vi for hem till slut, annars hade hon inte haft några skorpor kvar. Här är receptet, ur tidningen Amelia.


Hasselnöts- och chokladskorpor ca. 70 st

150 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

2 ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 kram vaniljpulver

2 krm salt

2 dl hasselnötskärnor

1 dl chokladknappar eller ca. 75 g mörk choklad, hackad i bitar


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör smör och socker luftigt. Rör ner äggen.

2. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljpulver och salt. Rör ner det i smörblandningen och knåda snabbt ihop till en kladdig deg.

3. Häll i nötter och chokladknappar och knåda in det i degen.

4. Dela degen i 6 bitar och forma dem till längder som är ca. 2 cm tjocka. Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem lite.

5. Grädda i ca. 12-14 minuter, ta ut och låt dem svalna lite.

6. Sänk temperaturen till 50 grader.

7. Skär längderna i ca. 2 cm breda, sneda skivor. Lägg tillbaka skorporna på plåtarna med snittytan uppåt.

8. Torka i ugnen i ca. 1-1 ½ timme. De ska vara torra och kännas lätta, då är de klara.

    

Av enkakaiugnen - Lördag 15 nov 13:00

   

En rolig sak med att tycka om att baka är att man ofta får mat- och bakrelaterade presenter när man fyller år. I våras slog de närmast sörjande rekord i att förse mig med diverse kryddor, marmelader, inläggningar och annat skojigt. Chaisocker var det i en av burkarna och förutom att det doftar gudomligt så är det väldigt användbart! Det har en väldigt julig smak eftersom det består av kanel, ingefära, kardemumma och nejlikor. Jag har använt det i andra småkakor tidigare, men nu ville jag testa att göra småkakor och kombinera det med lingon. Det gick finfint och lingonsylten funkade bra med chaisockret. Smaken på kakorna påminner lite om pepparkakor, så de passar definitivt till jul. Grundreceptet på de här småkakorna är en favorit och jag bakar dem ganska ofta. Vill man ha lite somrigare varianter så hittar man det här: Syltkakor med jordgubb och hallonkakor.

Har man däremot hittat julstämningen redan så finns receptet här:


Syltkakor ca. 50 st.

5 ½ dl vetemjöl

1 dl maizenamjöl eller potatismjöl

3/4 dl florsocker

3/4 dl chaisocker (strösocker med chaikryddor)

300 g smör

½-1 msk kallt vatten

Lingonsylt


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Hacka smöret i små bitar och häll mjölblandningen över. Hacka ihop och knåda sedan ihop till en deg utan smörklumpar.

3. Häll i vattnet och knåda bara så att degen precis går ihop.

4. Lägg degen i en plastpåse i kylen i minst en timme.

5. Dela degen i 5 lika stora bitar och rullar 10 bollar av varje bit. Lägg bollarna på en plåt och platta till dom lite.

6. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg ner lite sylt i den.

7. Grädda i ca. 10-12 minuter.

Klart!

 


Presentation


Hej! Kul att du tittade in! Jag som bakar och skriver heter Lotta och älskar kakor. Både att baka och att äta! Mest av allt gillar jag kakor som går fort att göra men ändå är tokgoda! Hör gärna av dig om du undrar något, till enkakaiugnen@gmail.com.

Kategorier

Sök i bloggen

Bloggbanner afrikas horn 230 170

Länkar

Månadens sötsak

Söta saker

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Gilla bloggen

Fråga mig

30 besvarade frågor

Arkiv

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ En kaka i ugnen med Blogkeen
Följ En kaka i ugnen med Bloglovin'

Tidigare år

RSS

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7
8
9
10
11
12
13
14 15 16
17
18 19
20
21 22
23
24 25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>
Matbloggstoppen

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se