Ännu en väldigt lättbakad och framför allt saftig och god kaka visade det sig. Den är ett nytt påfund som jag hade med på påskfirande idag och den blev väldigt omtyckt.

Det är samma grundrecept som på den här chokladkakan men utan choklad och istället med blodapelsinsaft. Egentligen ville jag smaksätta med skalet, det är ju där smaken sitter, men eftersom jag inte hade ekologiska apelsiner så ville jag inte använda skalet. Så smaken av blodapelsinen är inte så framträdande men det blev en väldigt god och lite sötsyrlig smak ändå. Det blev riktigt bra tillsammans med chokladglasyren.

Sen blev det inte mitt vackraste bakverk nånsin, eftersom halva kakan fastnade i formen och krävde en del våld och förbannelse medan jag fick karva loss den. Så då täckte jag det hela med chokladglasyren för att limma ihop den, men då skar sig glasyren. Detta berodde dock enbart på bagaren, inte på receptet. Vissa dagar har man bara mindre tur helt enkelt.

Hoppas ni har en fin påsk!

Blodapelsinkaka

3 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

150 g smält smör

2 ägg

1,5 dl saft från blodapelsin - kokande

Glasyr:

2 msk smör

1 msk kaffe

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.  

2. Smält smöret och koka upp blodapelsinsaften några sekunder.

3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke.

4. Rör ner smöret.

5. TRör ner äggen.

6. Tillsätt sist blodapelsinsaften och rör till en jämn smet.

7. Smöra och bröa en sockerkaksform och fyll den med smeten.

8. Grädda i ca. 45-55 minuter. Känn med en provsticka att den är klar. Den ska inte vara kletig.

9. Låt kakan svalna och gör glasyren under tiden:

Smält smöret, häll på kaffet och vispa ner de andra ingredienserna. Låt svalna lite innan du brer glasyren på kakan. Garnera efter behag. Klart!

Ett lite mindre sött alternativ till påskägget. Fast man bör nog inte lägga dem i ett påskägg, risken finns att det blir en enda jättegodis i så fall. Här hittar ni dem: Syrliga påskgodisar.

Vill man ha ett nyttigare alternativ med choklad istället så passar de här: Nyttigare chokladbollar.

   

200 g smör
1/2 pkt saffran
1,5 dl mjölk

1 msk punsch
2 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 g mandelmassa
russin efter smak
pärlsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader varmluft (eller 200 grader i vanlig ugn).

1. Smält smöret försiktigt i en liten kastrull tillsammans med saffran. Blanda ner den kalla mjölken och punschen.

2. Vispa ägg och socker fluffigt.

3. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggfluffet för att undvika klumpar. Rör ihop till en slät smet.

4. Riv mandelmassan ganska fint och blanda ner i smeten.

5. Vänd slutligen ner saffransmjölken och därefter russin.

6. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper i botten (ca 20x30 cm). Strö över pärlsocker.

7. Grädda i ca. 20 min, testa med en sticka att den är klar. Den ska inte vara kladdig.

Klart!

En mandeldränkt och saftig kaka som man lätt blir beroende av. Bra alternativ till att baka egna mazariner eftersom just det projektet tar en evighet och den här kakan är minst lika god. Tack Marie för receptet! I receptet är det kaffekoppar som mått, de motsvarar ca. 1,75 dl. (Ursäkta dålig bildkvalitet, riktiga kameran var på laddning).

Mazarinkaka med glasyr Ca. 24 bitar

3 ägg

3 kkp strösocker

3,75 kkp vetemjöl

250 g skivat smör

1,75 kkp mjölk

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 g mald mandel

1 tsk bittermandelolja

Glasyr:

2 dl florsocker

Lite vatten eller citronsaft tills konsistensen blir bra

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt.

2. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel.

3. Dela smöret i mindre bitar och rör ner i mjölet tills det blandat sig bra.

4. Rör ihop äggsmeten med mjölet och rör sist ner mjölken.

5. Häll i en smord och bröad långpanna, ca. 30 x 40 cm.

6. Grädda i 25 min.

7. Låt svalna och gör glasyren. Bred över glasyren och strö över strössel.

Klart!

      

6. När kakan är kall så skär den i rutor.

Igår hade vi finbesök här hemma. Vi såg på skidor, lagade mat och spelade spel ihop och hade det sådär riktigt bra. Åt upp oss en del gjorde vi också. Först hemlagad pizza och sen den här chokladtårtan. Efter det var vi besegrade och gick på smågodiset istället. Receptet kommer från Leilas bok A piece of cake och det är en glutenfri chokladtårta som blev riktigt saftig och ganska mäktig också, trots att jag gjorde halva satsen. Det räckte med halva, kakan blev lite lägre men det gjorde inget eftersom den var ganska smakrik och chokladig. Jag gjorde en annan glasyr ovanpå än det var i receptet, ville ha ännu mer choklad. Vi hade grädde till och det hade nog varit väldigt gott med några bär till också. Hallon, blåbär eller en apelsin- och mangosallad kanske. Nu ska jag packa ner resterna och ta med till mor och far på middag. Misstänker att mamma kommer att hoppa högt över den. Man har ju ärvt sitt sockersug från nån, och det är inte från pappa.

Leilas hasselnöts- och chokladtårta

150 g hasselnötter

150 g mörk kvalitetschoklad 70%

1 msk kakao av god kvalitet

100 g mjukt smör

½ dl strösocker

3 ekologiska ägg

Smör till teflonformen

Hackade hasselnötter

Chokladglasyr:

1½ msk smör

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1½ msk kakao

2 msk sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i en matberedare.

2. Hacka chokladen grovt och kör den sedan i mixern tillsammans med nötterna.

3. Tillsätt kakao, smör och strösocker och mixa krämigt.

4. Separera äggen och tillsätt äggulan i smörsmeten och mixa.

5. Vispa upp vitorna till ett hårt skum i en torr och ren bunke. Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget.

6. Fyll smeten i en smord teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

7. Baka tårtan i mitten av ugnen i cirka 30–35 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna lite och gör klasyren:

8. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt koka på svag värme några minuter och låt den sedan svalna så den får en tjockare konsistens.

9. Bred glasyren över kakan och garnera med nötter. Klart!

Servera med grädde och bär.

Håller på att dö sötdöden, det här var ingen GI-kaka. Riktigt god och saftig, kola och choklad tillsammans är ju alltid en klockren kombo och så lite salt på det. Saltet la jag till själv, man kan liksom få i sig fler då när det inte blir lika sött. Hittade receptet i senaste numret av BAKA. Här är det.

Kolamums ca. 24 bitar

150 g smör

2 ägg

3 dl farinsocker

2 tsk vaniljsocker

2,5 msk kakao

2 dl mjölk

4 ½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

ströbröd

Kolaglasyr:

100 g smör

1 dl socker

½ dl grädde

½ dl sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

1. Smält smöret och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Rör ner vaniljsocker och kakao och därefter smör och mjölk.

4. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och rör ner det i den andra smeten.

5. Blanda till en slät smet och häll den i en smord och bröad form (20x30 cm).

6. Grädda längst ner i ugnen i ca. 12-15 minuter.

7. Låt svalna i formen.

Glasyren:

1. Häll alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sedan sjuda på svag värme till en tjockare konsistens i ca. 15-20 minuter. Rör om då och då.

2. Låt svalna innan du brer ut glasyren över kakan.

3. Strö över lite flingsalt och riven choklad över kakan.

Klart!

Har fått en stark kärlek till apelsiner nu på slutet, blivit nästan besatt av dem. De är ju så sjukt goda nu, särskilt blodapelsinerna. Egentligen är de ju absolut godast som de är eller som färskpressad jucie men jag ville ändå baka nåt av dem. Det blev en kladdkaka, efter samma princip som citronkladdkakan jag gjorde för några år sen. Den blev riktigt god och inte för kladdig. Lite väl söt kanske, man kan nog dra ner lite på vaniljsockret egentligen. Vill man ha den lite mindre fast och mer kladdig så får man helt enkelt grädda kortare tid. Hoppas ni har en fin helg!

Apelsinkladdkaka

1,5 Blodapelsin (saft och skal)

150 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Smörj och bröa en springform med avtagbar kant, ca. 24 cm i diameter.

2. Smält smöret.

3. Vispa ägg och socker fluffigt.

4. Riv apelsinskalet (bara det orange, inget vitt får komma med) och pressa ner apelsinsaften i smeten.

5. Blanda i vaniljsocker, mjöl och sist smöret.

6. Grädda i mitten av ugnen i ca. 30 minuter (kortare tid om det ska vara kladdigare).

Klart!

Servera med vispgrädde och chokladgrädde.