Igår var två godingar förbi här och förväntade sig något gott i gengäld. Vän som jag är bakade jag en paj till deras ära. Det var lite till min egen ära också, eftersom jag velat prova den här pajen så länge. Det är ännu ett av Leilas recept, den här gången ur boken "One more slice". Det är en blåbärscobbler. En cobbler är som en sockerkakspaj kan man säga, smuldegen innehåller grädde och blir lite tjockare och mer sockerkakslik än vanlig smulpaj. Brudarna gillade den, men hade gillat den mer utan kokos. Själv tyckte jag den var lite för söt, men så hade jag snålat in på citronskalet också eftersom det kan dränka de andra smakerna ibland. Men snåla inte på citronen, eller på nåt annat för den delen. Här är receptet. Vill man hellre göra pajer i portionsformar är det hit man ska. Och är man på jakt efter blåbärskaka ska man absolut kolla här. Det är den godaste blåbärskaka jag vet!

Blåbärscobbler Ca. 6 port, 1 form

100 g smör

2 1/4 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Rivet skal av en citron

lite salt

½ dl strösocker

3/4 dl grädde

1 dl kokosflingor

1 liter blåbär (eller blandade bär, t.ex hallon, björnbär, vinbär)

1 dl råsocker

ev. ½ msk potatismjöl

50 g mandelspån

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader.

1. Blanda bären med råsocker och eventuellt potatismjöl.

2. Tärna smöret i småbitar och nyp ihop det med mjöl, vaniljsocker, bakpulver, citronskal, salt och strösocker.

3. Tillsätt lite kaffegrädde i taget och rör ner kokosflingorna.

4. Varva bär och smet i en ugnsfast form (ca. 20x15 cm). Avsluta med att täcka bären med cobblersmet och strö över mandelspån.

5. Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i ca. 25 minuter.

Servera med vaniljglass!

Finfrämmande hemma på min gata i stan! Önskar vi var 19 igen så vi bodde lite närmare varann och kunde dyka in på fika hos varann hela tiden. Men snart så! kanske i alla fall!

Nu fick jag till dem! Och det känns väldigt bra efter förra gångens våffelstrul. Den här gången använde jag mormors våffelrecept, som ursprungligen är från hennes syster Martha. Vill man vara säker på att äta/baka något gott så ska man laga efter mormors recept, så det här kan inte misslyckas, tänkte jag. Och det gjorde det inte heller, de blev precis sådär frasiga som man vill ha dem. Den här gångn blev det köpesylt och vaniljglass till. Det är något otillfredsställt behov från min barndom som gör att jag älskar köpesylt och köpt saft. Jag är uppväxt med en "saftmaja" i förrådet som mamma alltid kokade sylt och saft i på hösten. När hemkokt är vardag blir köpta godsaker lyx. Lite som i vuxen ålder, fast då gäller det ju andra varugrupper. Om man nu ändå vill göra sylt så ska man förstås göra hjortronsylt till våfflorna. Eller kanske äppelmos? Just äppelmos är faktiskt supergott till våfflor tycker jag. Här är våffelreceptet.

Moster Marthas frasvåfflor Ca. 8 st (dubbla eller tredubbla om ni är många)

2½ dl vatten

2 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 hg smör

1 nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smält smöret.

2. Mät upp vatten och mjölk i en bunke och vispa ner mjölet lite i taget.

3. Vispa till en slät smet och ställ att svälla 1 timme i kylen (kortare tid i rumstemperatur).

4. Värm våffeljärnet och grädda våfflorna så det blir så frasiga som du vill ha dem.

Ät helst med sylt och grädde. Det är helt klart godast!