Det här är en av mina favoriter! Den här gången gjorde jag dem lite mindre i storlek, som en vanlig klassisk småkaka istället för en amerikansk cookie. Men smaken blev lite god för det. Jag brukar använda mörk choklad med blåbärssmak till dem, det är den som heter "Blueberry intense" och kommer från Lindt. Den är lite omständig att göra men inte alls svår. Den ska bara vila i kylen i omgångar, totalt 2,5 timmar. Men har man bara lite tålamod så får man sin belöning sen i chokladform och i det här fallet är det absolut värt besväret! Jo, en lite fråga också... Vilka är era favoritsmåkakor? Skulle vilja baka lite småkakor nu och vill gärna ha tips på goda och gärna lite annorlunda småkakor som ni gillar? Här är receptet på mina favoriter.

Kladdkakecookies Ca. 30 st

Gör så här:

1. Smält chokladen i ett vattenbad (skål över kastrull med kokande vatten). Låt den sedan svalna i ett kallt vattenbad.

2. Sikta samman mjöl, kakao, bakpulver och salt. Jag fick ta vårt durkslag och sikta med eftersom silen är trasig, men det funkade också.

3. Vispa ihop brun farin och smöret så det blandas bra.

4. Tillsätt ägg och vaniljsocker och vispa till det är krämigt.

5. Häll den avsvalnade chokladen i smörblandningen och vispa ner den.

6. Häll sist i mjölk och mjölblandning om varannat medan du vispar på låg fart.

7. Nu till det roliga:

Dela upp smeten/degen i 4 delar och lägg dem på varsin bit plastfolie. Plasta och lägg i kylen. Låt vila där 2 timmar.

8. Rulla varje degbit till en rulle, ca. 2,4 cm i diameter. Använd florsocker om det blir kladdigt, eller rulla degen inlindad i plastfolie. Så gjorde jag för då slapp jag kleta.

  Rulla in en boll och låt den rulla...

9. Plasta rullarna och låt dom vila en stund till i kylen, ca. 30 min.

10. Ta ut dom och rulla ca. 7 bollar av varje rulle.

11. Lägg bollarna i en skål med florsocker och dränk dom i sockret. Dom ska vara alldeles vita.

12. Lägg dom sedan på bakplåtspapper på en plåt och

grädda i 175 grader i ca. 12-15 min.

Ugnen har gått varm här några dagar och alldeles nyss plockade jag ut en påskkaketårta som vi ska äta till efterrätt imorgon på jobbet. I övrigt har det bakats tårta, kladdkakecookies och så de här hallonrutorna. En ganska spännande smakkombination är det i dem; hallon, kokos och muskot. Recept är hämtat från tidningen Hembakat. Jag tyclte de blev helt okej, men lite väl söta för min smak. Med lite mer hallon och lite mindre muskot tror jag de blir perfekta! Om du bakar dem, så kom ihåg att skära upp och servera/frysa dem så fort de svalnat. Det gjorde inte jag, jag lämnade dem i formen och plastade den, men då uppstod någon form av kemisk reaktion och det översta lagret smälte lite här och där. Inte vidare snyggt men lika gott för det. Men vill man lyckas bättre än mig är det en bra idé att skära upp dem direkt.

Hallon- och kokosrutor Ca. 12 st

3,5 dl vetemjöl

3 msk mald mandel

1, 25 dl strösocker

250 g kallt, tärnat smör

Fyllning:

½ tsk riven muskot

½ tsk bakpulver

1 dl vetemjöl

4 ägg

1 tsk vaniljsocker

3,75 dl strösocker

1 msk citronsaft

300 g hallon (färska eller tinade)

2,5 dl kokos

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader och smörj och mjöla en form, ca. 20 x 30 cm.

1. Sikta mjölet i en stor skål och blanda ner socker och mandelmjöl.

2. Nyp in smöret med fingertopparna tills det blir en smulig deg.

3. Tryck ut degen i formen och grädda kakbottnen i 20-25 minuter. Sänk därefter ugnstemperaturen till 150 grader.

4. Sikta ihop muskot, bakpulver och mjöl.

5. Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål och vänd sedan ner mjölblandningen. Blanda i citronsaft, hallon och kokos.

6. Ta ut kakbottnen ur ugnen och häll fyllningen ovanpå bottnen.

7. Grädda i ca. 60 minuter, den ska bli gyllene. Blir den mörk för fort så täck med aluminiumfolie.

Låt kakan kallna, men skär den sedan i rutor och servera eller frys in.

Klart!

Var inte det här ett julgodis för ungefär tre månader sedan? undrar kanske någon nu. Och det stämmer, men faktum är att de här passar så väldigt bra som påskgodis. Men passionsfruktssmaken blir de lite våriga och den gula färgen höjer ju påskfaktorn ännu ett snäpp. Så jag tycker att de har sin plats här bland påskgodiset. Nu när det är klargjort så går vi över till det viktiga, nämligen hur man gör dem. De är förresten väldigt goda! Kan vara bra att veta ifall man funderar på att göra dem...

Passionsfruktskola Ca. 50 st (beroende på storlek)

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

100 g smör

1 dl sirap

1 krm salt

2 msk flytande glykos

4 ml passionsfruktsessens (min kommer från Essensfabriken i Stockholm)

Gör så här

1. Blanda alla ingredienser utom passionsfruktsessensen i en tjockbottnad kastrull.

2. Slå på plattan och låt det koka ihop. Vicka på kastrullen då och då, istället för att röra.

3. Koka tills smeten klarar ett kulprov. (Kulprov: häll iskallt vatten i en kaffekopp och ta sedan upp lite smet med en sked och häll i koppen. Om du kan forma smeten i vattnet till en kula är kolan klar. Kolan får samma konsistens som kulan har när smeten kallnat)

4. Häll kolasmeten i en platsbunke och rör ner essensen i smeten.

4. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna (min var 20x15 cm). Häll kolasmeten i formen och låt den stelna. Ställ in den i kylen efter en stund.

5. Sist kommer det jobbigaste (och godaste). Skär kolasmeten i lagom stora bitar och klä dem i smörpapper eller plastfolie. Ät upp eller ge bort, vilket du behagar.

Påsken är ju på ingång som bekant och vi både plockar påskris och pysslar ägg och kycklingar på jobbet. I hemmet mjukstartar jag påskgodisgörandet med en favorit från ifjol, små smaksatta påskägg. Det är två sorter: Tuttifruttiägg med apelsinchoklad och Passionsfruktsägg med apelsinchoklad. Inspirationen fick jag på bloggen Söta saker.

Tuttifruttiägg 15 små

Ca. 75 g mandelmassa

4 droppar tuttifruttiessens

Röd karamellfärg

Mörk choklad med apelsinsmak

(el. annan smak)

Strössel

Passionsfruktsägg 15 st små

 Ca. 75 gr mandelmassa

4 droppar passionsfruktsessens

Gul karamellfärg

Mörk choklad med apelsinsmak (el. annan smak)

Strössel

Gör så här (gäller båda)

1. Knåda mandelmassan mjuk och smaksätt med essensen.

2. Tillsätt karamellfärg (och lägg ev i kylen en stund om den blir för kladdig)

3. Smält chokladen i ett vattenbad (choklad i tom skål ovanpå en kastrull fylld med kokande vatten)

4.. Rulla ägg av mandelmassan.

5. Doppa halva äggen i chokladen och strö sedan strössel på dem.

Lägg i kylen och låt stelna. Lite roligare än vanliga mandelmasseägg   

I fredags hade jag världens bakinspiration och ville testa något nytt. Jag har aldrig bakat med muscovadosocker förut så därför blev det en sån kaka. Och gud vad god den blev! Verkligen saftig och med lite kolasmak. Passade perfekt med vinbären, för som helhet blev kakan sötsyrlig och inte alls för söt eller sliskig. Den här kommer jag definitivt att baka igen. Receptet kommer från tidningen Hembakat.

Vinbärskaka 1 st

150 g rumsvarmt smör

2 dl muscovadosocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 ½ dl kokosflingor

2 tsk bakpulver

1 dl mjölk

2 dl vinbär (går bra med både svarta och röda)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Smörj en springform, ca. 22 cm i diameter, och bröa med ströbröd eller kokos.

2.Rör/vispa smör och socker poröst. Blanda ner äggen.

3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål och rör sedan ner det i smeten.

4. Tillsätt mjölk och blanda väl.

5. Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 10 minuter.

6. Ta ut kakan och strö över vinbären. Grädda kakan i ytterligare 30 minuter. Känn med en sticka att den är klar.

Ät som den är, eller med en klick grädde. Mumsigt värre!

Det här receptet hittade jag i tidningen Hembakat där de kallas Hälsolimpor. Jag gillar lite grövre och rustika bröd så jag tyckte verkligen om de här. Jag gjorde om receptet lite så det passade med vad jag hade i kylen. Så här gjorde jag:

Hälsolimpor 2 st

50 g jäst

5 dl vatten

2 msk honung

2 tsk salt

3 dl filmjölk

1 dl solroskärnor

1,5 dl linfrö

½ dl russin

5 dl grovt rågmjöl

Ca. 10 dl vetemjöl special med fullkorn

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och värm vattnet till fingervarmt, 37 grader.

2. Rör ut jästen i lite av vattnet och häll därefter i resten av vattnet.

3. Tillsätt honung, salt, solroskärnor, linfrön, russin, fil och rågmjöl.

4. Arbeta in vetemjölet, lite i taget, till degen blir smidig.

5. Låt jäsa under bakduk i ca. 40 minuter.

6. Forma degen till 2 limpor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.

7. Sätt ugnen på 200 grader.

8. Pensla bröden med vatten och strö över solroskärnor eller sesamfrön.

9. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca. 35-40 minuter.

Klart! 

Idag har vi invigt en av fjolårets födelsedagspresenter, våffeljärnet! Jag ville ha en riktigt bra våffelsmet så jag använde receptet på "Klassiska våfflor" ur Leilas bok "One more slice". Tyvärr levde resultatet inte riktigt upp till förväntningarna. Om det berodde på smeten, gräddaren eller våffeljärnet ska vi låta vara osagt. Det kan ha varit en kombination av alla tre. För Leilas recept brukar som sagt funka väldigt bra. Det blev dock inte de där frasiga våfflorna som jag ville ha, men då kunde jag ju å andra sidan använt receptet som heter just "Frasvåfflor". Tror vi gör så nästa gång och då kanske även järnet fungerar bättre. Men tills dess finns receptet på klassiska våfflor här. För även om de inte blev frasiga så smakade de väldigt gott. Med blåbärsylt, hjortronsylt och en klick grädde så var det alla tiders. Vill man hellre ha äppelmos till (hur gott som helst) så hittar man det här. Är man mer inne på rabarber- och jordgubb såhär på vårkanten så kan man klicka här.

Leilas klassiska våfflor Ca. 10-12 våfflor  

5 dl vetemjöl

1 ½ tsk salt

2 tsk bakpulver

8 dl mjölk

75 g smör

4 ekologiska ägg

Gör så här:

1. Blanda mjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken. Rör till en slät smet.

2. Smält smöret och vispa ner det och resten av mjölken.

3. Rör i äggen.

4. Låt smeten svälla i 20-30 minuter.

5. Värm våffeljärnet, pensla det med smält smör och grädda våfflorna tills de blir som du vill ha dem.

Servera med sylt och lättvispad grädde!

Igår kväll var jag på spelkväll med en massa roligt folk och alla skulle ta med ett sällskapsspel och något ätbart. Ätbart = chans att baka, tänkte jag och hade planer på att göra en chokladkaka med chili i. Men jag fegade ur för jag hade fel chili hemma, så det blev de här små godingarna istället. Det är Leilas grundrecept på brownies som jag inte hade provat förut. Jag har ju bakat en hel del av hennes bakverk vid det här laget, men just brownies har jag missat. Inte helt oväntat så blev de jättegoda! Det är ju så med hennes recept, att man nästintill aldrig blir besviken. Jag har ganska mycket blåbär i frysen så det blev blåbärssmak på mina brownies. De som smakade tyckte att det gav en lite syrlig och citronaktig smak på dem, vilket jag kan hålla med om. Men det gjorde ingenting, tvärtom så tyckte jag att det gjorde dem lite bättre och inte sådär supersöta som brownies kan vara. Sammanfattningsvis så blev det goda, saftiga, chokladiga brownies med blåbärssmak. Receptet kommer här. Over and out...

Blåbärsbrownies Ca. 20 st "små" (eller normalstora, med svenska mått mätt)

175 g mjukt smör

3 dl strösocker

1,5 dl kakao

0,5 dl ljus sirap

½ tsk salt

3 ekologiska ägg

1,5 dl vetemjöl

Ca. 60-100 g Mörk choklad med blåbärssmak (t.ex. Blueberry intense från Lindt)

2 dl blåbär (frusna)

Cholkadglasyr

60 g mjukt smör

4,5 dl florsocker

0,75 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

100 g philadelphiaost

0,5 msk varmt kaffe

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

2. Tillsätt sirap, salt och kakao.

3. Rör ner äggen, ett i taget och därefter vetemjölet.

4. Hacka chokladen och rör ner den.

5. Rör sist ner blåbären.

6. Smörj en form, ca. 20x30 cm, och pudra den med kakao (istället för ströbröd).

7. Häll/klicka smeten i formen och bred ut den så den blir jämt fördelad.

8. Grädda i ca. 30-35 minuter.

Låt kakan svalna innan du brer på glasyren.

Glasyren:

1. Vispa ihopsmör, florsocker, kakao och vaniljsocker så det blir krämigt.

2. Tillsätt philadelphiaosten och kaffet och vispa till en slät smet.

Bred glasyren över den avsvalnade kakan och garnera med det du har hemma och tycker blir fint.

De här blir mitt bidrag till Månadens sötsak på Söta saker, där temat för månaden är "Personligt". Eftersom jag alltid alltid har någon form av chokladkaka både i frysen och i skafferiet så tycker jag att de här chokladstinna blåbärsrutorna passar perfekt. Särskilt eftersom blåbär också är en av mina favoritsmaker.