Den här kan man ägna sig åt om man har tid över. Det är en blondie, alltså som en brownie fast med vit choklad så den är ganska kladdig. Inuti kakan brer man ut en philadelphiacrème och så gräddar man det hela med vit choklad på toppen. Ni hör ju, det kan inte gå fel detta. Prova den, prova!

Rabarberblondies Ca 16 st

Blondiesmet:

150 g margarin el. smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

100 g vit choklad

Rabarberphiladelphiakräm

150 g rabarber

1 msk vatten

½ dl strösocker

200 g philadelphiaost

2 äggulor

Garnering:

100 g vit choklad

Gör så här:

Gör krämen först:

1. Skär rabarbern i tunna skivor och koka dem på svag värme med vatten och socker tills de är mjuka, i ca. 15 minuter. Om det är mycket vatten kvar, så låt det koka lite till.

2. Låt rabarbern svalna lite och rör ner philadelphiaosten och äggulorna. Vispa med elvisp om det är svårt att blanda. Lämna krämen en stund.

Gör kakan:

Sätt ugnen på 150 grader.

3. Smält smöret.

4. Vispa ägg och socker pösigt.

5. Rör ner mjöl och smör i äggvispet.

6. Hacka den vit chokladen grovt.

7. Bred ut hälften av smeten i en smord och bröad form (ca 15 X 25 cm) och bred sedan philadephilakrämen över smeten. Lägg resten av smeten över krämen så den täcker krämen.

8. Strö över den vit chokladen.

9. Grädda i 40 minuter, mitt i ugnen. Känn efter med en sticka att den är klar.

10. Låt den svalna och skär den sedan i bitar.

Klart!

Vilken extremt bra helg det var! Jag åkte ner till sommaren kan man säga. Vilket jag också sa ungefär 15 gånger under tiden jag var där, men det kändes verkligen så. Här uppe är det fortfarande vår, men 40 min söderut var det sommar. Och framför allt fick jag träffa världens finaste lilla tjej som jag hade saknat så väldans mycket. Men nu har vi myst och kramats och krupit omkring och kastat boll och grejat. Så nu klarar jag mig några veckor till förhoppningsvis. I lördags var det alltså årets första sommardag och som sig bör, så avslutades den med grillning och somrig efterrätt. Vi föll för namnet på pajen, "Lat rabarberpaj" heter den och det stämde verkligen. Man gjorde i ordning den i sin egen form, hur smart som helst. Vi hade grädde till och det blev supergott! Det blev ingenting kvar av den, den var lite beroendeframkallande. En ny favorit.

Så här gör man:

Lat rabarberpaj med vit choklad 6 port.

400 g skalade och sköljda rabarberstjälkar

1 msk potatismjöl

1 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

75 g smör

50 g vit choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Skär rabarbern i tunna skivor och lägg i en smord form.

2. Strö över socker och potatismjöl och blanda om.

3. Pudra över vetemjölet och strö sedan havregrynen över mjölet.

4. Skär smöret med en osthyvel och fördela ut det över havregrynen.

5. Hyvla chokladen överst och grädda pajen i ca. 20 minuter tills den får lite färg.

Servera med grädde eller vaniljglass!

Bra dag!

Det roligaste med att baka tycker jag är att man får vara kreativ. Jag har ärvt ganska stora och arbetsvilliga händer till min stora sorg, vilket gör att smått pillrigt jobb, med nålar och penslar och liknande går mig extremt mycket på nerverna. Som tur är förekommer sånt sällan i bakning, där är det mer röra och hälla och greja. Men det är ändå kreativt. Särskilt när man bakar flera tillsammans. Det här är alltså det sista inlägget om bakkvällen vi hade tillsammans för några veckor sen och sist ut är dessa polkamaränger. Jag hann inte vara kvar och vänta på att de skulle blir klara så därför har jag fotat dem i ugnen.

När man ska göra polkamaränger så krävs det ju en del polkagrisar, krossade polkagrisar. Här får man verkligen utlopp för sin kreativet! På hur många sätt kan man krossa en polkagris? Man kan hamra dom i en platspåse (men då går påsen gärna sönder och så flyger det polkadamm i hela köket). Man kan också mixa dom om dom inte är stenhårda. Man kan ta dubbla påsar och slå påsarna hårt i något. Eller...så kan man ta bilen. Och köra fram och tillbaka över dom några gånger. Man får välja själv. Fick i efterhand höra att dom var jättegoda, Sarah hann inte ens smaka någon innan dom var slut. Bra betyg. Här är receptet, från recept.nu!

Polkamaränger Ca. 15 st.

4 st äggvitor
3 dl florsocker
1 dl fint krossade polkagrisar eller
4 st droppar pepparmintolja
4 droppar röd karamellfärg (cirkamängd)

Om man gillar saftiga bullar så har man kommit rätt nu. Det här är sommar paketerad i bullform. Jag gillar verkligen bullar fyllda med något, så när det blev en massa jordgubbs- och rabarberkompott över från efterrätten (finns här) så gjorde jag bullar av den. Man får vara lite försiktig så man inte bara vräker på jordgubbskompott, för då blir det lite för söligt. Ett ganska tunt lager ska det vara. Och har man en muffinsform så är det en superbra idé att lägga ner bullarna däri, för då blir dom högre och får finare form. Ungefär som med nylonstrumpbyxor: håller in och trycker upp...

Jordgubbs- och rabarberbullar Ca. 25 st

50 g jäst

5 dl mjölk    

175 g smör

1 dl socker

½ tsk salt

1 ägg

2 tsk kardemumma

13-15 dl mjöl

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke.

2. Smält smöret och blanda med mjölken. Värm till 37 grader (fingervarmt).

3. Häll lite av vätskan över jästen och rör ut den. Häll sedan i resten av vätskan.

4. Blanda i salt, socker, kardemumma och ägg.

5. Blanda ner mjölet lite i taget och arbeta ihop till en deg (jag använde 13 dl först och resten till utbakning)

6. Låt degen jäsa under duk i ca. 30 min.

7. Gör fyllningen under tiden: Rabarber- och jordgubbskompott och låt den svalna.

8. Ta upp degen på mjölat bakbord (jag delade degen i 2 delar för att det blev smidigare att hålla på med den då), knåda lite och kavla sedan ut den till en rektangel.

9. Bred ut kompotten över rektangeln - ta inte för mycket!

10. Vik ena långsidan av rektangeln till den andra långsidan och rulla sedan ihop till en rulle.

11. Skär rullen i "skivor" och lägg varje skiva

i en bullform. Använd gärna en muffinsform som sagt, då blir bullarna högre.   

12. Låt bullarna jäsa 30 min till under duk. Sätt ugnen på 250 grader.

13. Pensla med ägg, strö på pärlsocker och grädda i 8-10 minuter.

Klart!

Ät dem på en solig plats med bra läsning till. Ledigt!

I lördags grillade vi för första gången i år. Grillsuget är ju enormt just nu och alla sommarsmaker som man har saknat hela vintern. Jordgubb och rabarber är ju också två smaker som man förknippar väldigt mycket med sommar och som man saknat, så när jag hittade det här efterrättsreceptet så var det bara att köra. Flera moment och lång kylning men inte så svårt och riktigt gott tyckte jag! Riktigt somrig efterrätt och perfekt bufférätt som man kan göra ordning långt i förväg. Här är receptet, från allt om mat.

Citronfromage med rabarber- och jordgubbskompott ca. 10 port.

4 st gelatinblad

1 citron, saft och skal

2 lime, saft och skal

2 ägg

1,5 dl strösocker

3 dl vispgrädde

350 g rabarberstjälkar

0,5 l jordgubbar

1 dl strösocker

0,5 vaniljstång, snittad och skrapad

Gör så här:

 

Sarah gör så sjukt goda bullar! Stora och saftiga och riktigt goda! Hon använder samma recept som min mamma och jag har det här i ett tidigare inlägg men dom bullar blev inte alls lika fina som dom här så därför kommer dom upp igen, från sin bästa sida. Eftersom temat var rosa så färgade vi pärlsockret rosa också. Snyggast blev det med lite vitt och lite rosa socker på. Här är receptet. Tricket för att få dom stora är att dom sak jäsa länge och att man skär dom i tjocka remsor innan man knyter ihop dom.

Mammas kanelbullar ca 30 st
150 -175 g smör
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 ägg
50 g jäst   
5 dl mjölk
2 tsk kardemumma
13-15 dl vetemjöl

Ca. 75 g mjukt smör

Kanel

Strösocker

Gör så här:

1. Smält smöret och blanda därefter ner mjölken. Värm vätskan till fingervarmt (37 grader).

2. Smula jästen i en bunke och häll vätskan över jästen och rör ut den så den löser sig.

3. Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägget.

4. Rör därefter i mjölet, lite i taget. Arbeta degen så den blir slät.
5. Låt jäsa i ca 45 min under bakduk.

6. Kavla ut degen till en rektangel. Bred smöret över rektangeln och täck smöret med kanel och socker.

7. Vik ena långsidan till mitten av rektangeln och vik sedan den andra långsidan över den första så att det blir som tre lager deg.

8. Skär ca. 1-2 cm breda remsor så det blir ca. 45 remsor. Forma dem till knutar (man kan t.ex skära ett snitt i varje remsa och stoppa in ena änden där innan man knyter ihop dem.

9. Lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ca. 45 min till under bakduk tills de är riktigt stora.

Sätt ugnen på 250 grader.

10. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker och/eller mandelströssel
11. Grädda i ca 7-8 min

Klart!

Här kommer nästa kaksort från bakkvällen, nämligen brysselkex! Jag såg dom på en bild som Sarah hade hittat och kom inte på namnet. Jag höll på hur länge som helst med olika b-ord, så till sist fick jag googla. Tror det är lite skadligt för hjärnan det där att man aldrig utmanar den hela vägen fram liksom. Man tänker en stund, men sen ger man upp och googlar istället, vilket borde göra hjärnan lite mindre tränad. I mitt fall är det dock perfekt eftersom mitt närminne då och då verkar nästintill obefintligt. Hur som helst var det här en väldigt enkelt kaka att göra och goda blev dom. Vi färgade strösockret med karamellfärg (vilket vi gjorde även med strösockret). Bara att droppa i eftersom och röra, inte för mycket dock för då smälter sockret. Här är receptet.

Brysselkex Ca. 20 st

200 g smör
1 dl strösocker
4 1/2 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker

1/2 dl strösocker
Röd karamellfärg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Färga sockret med karamellfärgen. lägg sockret i en skål och droppa i lite färg i taget.

2. Hacka ihop alla ingredienser på en skärbräda. Knåda ihop till en slät deg, se till att alla smörklumpar försvinner.

3. Rulla degen till en rulle, ca. 4 cm i diameter. Rulla rullen i det färgade sockret och ställ i den i kylen i ca. 1 timme.

4. Ta ut rullen och skär den i ½-1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kakorna i ca. 10 minuter.

Klart!

Som enkontrast till allt det rosa och sockerkakiga under bakkvällen, ville vi göra en chokladkaka också, men den skulle ju ändå vara lite rosa så därför fick det blir strössel på. Sen kom Sandra på att man kan ju trycka ut hjärtan med pepparkaksformar så det gjorde vi. Det här är mammas recept från början och det är riktigt bra, riktigt god smak på både kakan och glasyren. Det är en av dom där kakorna som man måste testa. Så gör det!

Kärleksmums! 1 plåt, ca. 25 bitar

Kaka:

3 ägg       

4½ dl socker

225 smör

2,25 dl mjölk

6 dl mjöl

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

Chokladglasyr:

1½ msk smör

1 tsk vaniljsocker

2 dl florsocker

2 msk kallt kaffe

1½ msk kakao

Strössel till garnering

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker fluffigt.

2. Smält smöret.

3. Blanda de torra ingredienserna noggrannt och rör ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt smöret och mjölken och blanda ordentligt.

5. Rör i den hackade chokladen och häll smeten i en djup ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.

6. Grädda i 200 grader i ca. 10-20 minuter.

Låt svalna.

Chokladglasyren:

1. Smält smöret.

2. Rör ner de övriga ingredienserna och rör till en slät smet (det är mycket släta smeter nu).

3. Bred glasyren över den avsvalnade kakan och strö över mycket strössel.

4. Tryck ut hjärtan med hjälp av pepparkaksformar eller skär kakan i lagom stora rutor.

Klart!