Egentligen är de ju inte nyttiga, men kanske lite nyttigare i alla fall. Det var hur som helst målet med dem när jag hittade dem på Söta saker. Att ha något i frysen när sockersuget kickar in med full kraft sådär vid 15-tiden, som inte är alldeles fullmatade med fett och socker. Så det blev de här godingarna som består av ägg, hasselnötter, rårörssocker och potatismjöl. Dessutom gjorde jag en sats blåbärsbollar som är bland de godaste nyttokakor jag vet om känner för något annat än hasselnötter. Här är hur som helst receptet på hasslnötskakorna.

Hasselnötskakor:

100 g hasselnötter
1 dl socker  
1 tsk potatismjöl
1 ägg
Hasselnötter och choklad till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Mal nötterna i en mandelkvarn. Blanda i potatismjöl.

2. Vispa upp ägget lite och rör ner sockret så det "smälter" lite.

3. Blanda allt och klicka ut smeten på bakplåtspapper.

4. Sätt en hasselnöt i varje klick och grädda i ca. 8 minuter.

5. Smält ev. choklad och garnera kakorna.

Provät! Och lägg i frysen och vänta till klockan blir tre en vanlig tisdagseftermiddag. Då när man kommer på att de finns och blir lycklig i själen.

"Vi har kommit på en sak här. Jaha? Babar baklänges blir...rabarber". Bör kännas igen! Hur som helst har Barbarer blivit en ny favorit hos mig och i sommar har jag verkligen hamstrat och stulit dem så fort jag kommit åt. Det har blivit en del rabarberbitar i frysen och en del rabarbermarmelad också. Nu är det ett tag sen jag gjorde den här marmeladen och är lite rädd att den ska bli dålig inom en snar framtid, så därför ville jag baka upp i alla fall lite av den. Därför fick det bli syltkakornas syltkaka: hallongrottor - men med rabarber, alltså rabarbergrottor. De blev helt okej, ingefäran i sylten piffar till de litegrann. Jag tror nästan att de skulle bli bättre utan ingefära i rabarbermarmeladen, måste testa det. Nu kan man ju ha vilken sylt man vill, så det är inget problem. Dessutom är själva kakdegen jättegod, och får en sådär mjuk och smörig konsistens som gör att man vill äta 14 stycken i rad.

Vad brukar ni fylla hallongrottor med, förutom hallonsylt? Någon som har nåt mumsigt tips?

Rabarbergrottor Ca. 20 st

125 g rumsvarmt smör

3/4 dl socker

2 dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

½ dl - 1 dl rabarbermarmelad eller annan sylt/marmelad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör ihop smör och socker så det blir poröst och "lätt".

2. Blanda mjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner i smöret.

3. Knåda ihop degen för hand så den blir smidig (den luktar hur gott som helst!).

4. Rulla små bollar av degen, ca. 20 st och lägg i småbrödsformar på en plåt.

5. Tryck en fördjupning i varje boll och lägg sylt däri.

6. Grädda i ca. 10 minuter, de ska knappt få någon färg.

Färdigt!

  Igår fick jag ett pajinfall. Hittade lite överbliven smuldeg i kylen och några trädgårdsäpplen som ville bli uppätna och tillsammans blev de minipajer - väldigt mini. Gjorde dem i mandelmusselformar, vilket funkade toppenbra. Gjorde en liiiten sats vanlig pajdeg som botten i formarna, sedan äppelfyllningen och på toppen la jag smuldegen. De blev faktiskt riktigt goda! Jag gjorde en väldigt liten sats som gav 5 minipajer. Så är man fler än 2 så bör man nog dubbla, trippla eller fyrdubbla satsen. Fast jag tycker det är lite skönt med ett recept för de som inet är så många hemma, kakrecept är ju nästan alltid för ett helt kompani. Den här gången ser receptet lite annorlunda ut. Bra eller dåligt?

Miniäppelpajer 5 st (mandelmusselstorlek)

Sätt ugnen på 200 grader.

Pajdeg:

Smält 25 g smör på låg värme i en kastrull.

Mosa ner 3/4 dl vetemjöl och 1 tsk socker i smöret med en gaffel.

Tryck ut degen i 5 mandelmussleformar.

Äppelfyllning:

Tärna ett trädgårdäpple av mjuk sort i små små bitar.

Blanda med 2 tsk sirap, 1 msk äppelmos och kanel efter smak i en skål.

Fördela fyllningen i formarna (tänk på att toppingen också ska få plats)

Smulpajstoppingen

Smält 25 g smör i en kastrull.

Blanda ner 1/4 dl socker, 1/4 dl fiberhavregryn och 1/4 dl kokos.

Rör sist ner ½ dl vetemjöl.

Nu ska degen vara smulig, är den inte det så tillsätt mer havregryn.

Fördela toppingen på äppelfyllningen.

Ställ på en plåt och grädda i ca. 15 minuter.

Ät med hasselnötsglass!

Nu i höst kommer det komma lite "nyttigheter i kakform" här titt som tätt. Varför? Jo, för att man ska kunna äta så mycket kakor som möjligt! En del lever efter filosofin att det är bättre att äta vanliga, sockerstinna och smöriga kakor, men bara göra det "nån gång ibland". Det tycker jag är en skitdålig strategi, den funkar aldrig. Så därför brukar jag försöka "nytta till" mina bakverk då och då. Det kommer naturligtvis att slinka emellan en och annan sockerchock och smörig goding också. Utan luft kan vi inte leva.

Här är hur som helst höstens första nyttogodsak. Ursprungsreceptet var chokladbollar, men jag ville ha en nyttigare variant så jag bytte ut smöret mot ett ägg och tillsatte 1 dl blåbär. Sockermängden är relativt låg, men den finns. Nåt kul ska man ju ha  . De smakar mycket blåbär med en hint av choklad.

Blåbärsbollar Ca, 10 st små

3½ dl fiberhavregryn

½ dl rårörsocker + 1/4 dl strösocker (el. 3/4 av någon av dem)

1 krm vaniljpulver

2 ½ msk kakao

2 msk starkt kallt kaffe

1 ägg

1 dl tinade blåbär

1 tsk potatismjöl

½ msk rårörsocker

Gör så här:

1. Blanda havregryn, socker, vaniljpulver och kakao.

2. Blanda i ägget och sedan kaffet.

3. Blanda blåbären med potatismjöl och ½ msk socker. Häll det i chokladsmeten.

4. Blanda ordentligt och ställ i kylen en liten stund.

5. Rulla till bollar och rulla bollarna i kokos. Ställ en stund i kylen. Ät!

Det här är riktiga Anneliekakor! Det betyder att de innehåller choklad, havregryn eller nötter och att de är lite "matiga" och rejäla, vilket min mamma tycker väldans mycket om. Det är hon som är Annelie. Och eftersom hon är så väldans bra så fick hon de här idag, som en liten sommarpresent! Jag skrev på lappen att pappa också skulle få några. Det är säkrast så, annars finns en risk att de tar slut.   

Nog om familjeband och mer om kakor. Grunddegen är samma som till havregrottorna, men de här gjorde jag helt enligt receptet. Ganska nyttiga är de också eftersom de innehåller 3 dl fiberhavregryn och bara 1 dl socker. Det är ju bra i dessa sommartider, när all grillning och alla gosaker gör att jag odlar en kroppsform i barbapappa-stil.
 
Anneliekakor ca. 20 st  
3 dl fiberhavregryn
100 g mjukt smör
1 dl socker
1,5 dl vetemjöl
3 msk grädde
25 g valfri choklad
100 g mörk choklad (att doppa i)
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
1. Blanda smör, fiberhavregryn och socker.
2. Rör ner mjöl och grädde.
3. Hacka 25 g choklad fint och rör ner i smeten
4. Forma till en deg, plasta och låt vila i kylen ca. 15 min.
5. Rulla 20 bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Tryck ut bollarna ganska mycket, till den kakstorlek du vill ha (de flyter inte ut själva).
7. Grädda i ca. 12 min.
8. Låt kakorna svalna.
9. Smält chokladen och doppa kakorna i den. Låt dem svalna i kylen.
Åt och känn dig nyttig!

Dagens enorma sötsug (som kan intygas av sällskapet på bilbingon) resulterade i en ny och egenuppfunnen småkaka! Den blev riktigt god med mycket smak och lite knaprig konsistens. Grundreceptet hittade jag på bloggen farmoranna.blogg.se men jag la till lite på eget bevåg. Ännu en kaka som passar perfekt här på bloggen, superenkel och jättegod! Med sin cerisrosa sylt blir dessa godingar mitt julibidrag till Månadens sötsak med temat rosa på Söta saker.

Havregrottor med hallon Ca. 20 st

100 g mjukt smör

1 dl socker

3 dl fiberhavregryn

1,5 dl mjöl

3 msk grädde

25 g mjölkchoklad

Ca. 1 dl god hallonsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

1.Blanda smör, havregryn och socker. Rör ner mjöl och grädde.

2. Hacka chokladen fint och blanda ner den.

3. Forma till en deg. Plasta och låt vila i kylen ca. 15 min.

4. Forma degen till 20 bollar och lägg i småkaksformar.

5. Gör ett hål i varje boll och fyll med ca. 1 tsk sylt.

6. Grädda i ca. 12-15 minuter.

Det är ett väldans skrivande om den där brodern här på bloggen. Men jag tycker ju så mycket om honom! Och dessutom brukar hans hemfärder ofta resultera i att jag får baka något, eller att vi bakar tillsammans! De här rutorna har jag gjort till hans födelsedagskalas på söndag. Receptet är från "Allas" och de blev helt okej, även om jag hade velat att de skulle smaka mer choklad. Så ett tips är att ta i mer kakao, kanske 1-2 msk mer. Jag hade i lite hackad choklad också, det rekommenderas!

Sega chokladrutor Ca. 30 st  

125 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

1 ägg

1½dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1½ dl hackade hasselnötter

Ev. choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Rör smör och socker poröst.

2. Rör ner ägget.

3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Sikta ner i smeten.

4. Rör ihop smeten och bred ut på ett bakplåtspapper, ca. 25x 35 cm. Flytta över pappret till en plåt (jag bredde ut smeten på ett mindre papper - då blir rutorna lite tjockare och segare).

5. Hacka hasselnötterna och ev. choklad och strö över smeten.

6. Grädda i 15 min.

7. Skär i rutor medan de fortfarande är varma.

Det har varit lite tyst här i veckan. Jag har nämligen fått sommarlov! Och därför börjat jobba. Så det hade inte blivit så mycket bakat fram till igår då jag kände att baksuget slog till och jag kände att jag ville testa ett nytt recept som jag hade sneglat på länge, citronstängerna ovan. Men det var den absoult värsta kakdeg jag någonsin försökt mig på!! Den var så otroligt kletig, helt omöjlig att göra något av. Det skulle bli 25 stycken och de skulle vara ganska smala eftersom de skulle flyta ut på plåten. Det var nästan omöjligt att få dem smala för degen smälte bort i händerna och det blev mest klumpar. De som ändå blev smala stänger blev för smala. Så när jag sedan skulle pensla dem med smält choklad så gick varannan kak-j-vel av!!

Som sagt, motgångar är inte min grej. Jag svor och gick an och dekorerade dem av ren ilska och kastade strössel runt omkring mej. Aja, men smaken brukar ju bli bra och då gör det ju inte så mycket att de är lite trasiga. Det var bara det att smaken inte alls var bra, alldeles för stark citronsmak (och då gillar jag ändå citron väldigt mycket). Så förutom den brända müslin är nog det här mitt största bottennapp sen bloggandet började. För smala, för kletig/smörig deg, för stark citronsmak och jag lyckades till och med bränna några. Därför kommer inget recept. Men alltid roar det någon