Eftersom päronsnittarna med pistagenötter blev riktigt bra för några veckor sedan så ville jag göra samma deg igen men med blåbär. En lärdom av det är att om man ställer in en kakdeg/smte i kylen en lite stund för att den ska få stagda eller vad man nu vill att den ska få, så måste man PLASTA den. Särskilt om det står en matlåda utan lock, fylld med kyckliggryta i kylen. Annars kommer kakorna att smaka kyckling och det är inte gott. Så nu hoppas jag att frysen dödar kycklingsmaken. En annan sak som man inte heller ska göra när man bakar är att ignorera när äggklockan ringer och tänka att "jag väntar lite till" för det blir nästan jämt väldigt mycket till, för nästa gång man blir påmind är det för att det luktar konstigt och då är det för sent. Den här gången kom jag ändå på det innan det började lukta. Men kycklingsmaken finns kvar. Men lyckas man bara hålla den borta så är dom här kakorna super!

Här är receptet.

Blåbärssnitt ca. 20 st  

125 g smör

3/4 dl strösocker

1 ägg

3 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 dl blåbärssylt

florsocker + ca. ½ tsk citronsaft el. vatten (till glasyren)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Hacka ihop smör och socker på en skärbräda (eller i matberedare med kniv).

3. Lägg hacket i en bunke och rör ihop till en slät smet.

4. Rör ner ägget i smeten och blanda väl.

5. Blanda ihop mjöl och bikarbonat bra och rör sedan ner det i äggsmeten. Rör och knåda ihop till en smidig deg.

6. Dela degen i två bitar och rulla till två rullar.

7. Lägg rullarna på bakplåtspapper och tycker till dem så de blir platta och ca. ½ dm breda längder.

8. Gör en skåra i mitten av varje längd och lägg marmeladen däri.

9. Grädda mitt i ugnen i ca. 12-15 minuter. Låt dem svalna något och skär sedan längderna på snedden med ca. 2 centimeters mellanrum så det blir sneda bitar.

10. Rör ihop florsocker och vätskan och ringla över de avsvalnade kakorna.

Klart!

Har precis avslutat en kanondag som har bestått av sovmorgon, bakmarathon, middag och stand up. Nu sitter jag här och trycker i mig det jag hittar av dagens skörd. Bakmarathonet pågick under ungefär 5 timmar och jag hann med att tillaga lika många saker.

Här är delar av resultatet. Det blev grova baguetter, morotsfrallor, päronmarmelad och päronsnitt. Och en choklad- och rödbetskaka som är i ugnen på bilden.

Det var helt perfekt bakväder idag, regnigt och höstigt ovh trist ute. Så jag slog på alla morgonpassets repriser från veckan som gått och satte igång. Allt kommer såklart upp inom kort, men jag tänkte börja med päronsnittarna eftersom jag tyckte de blev så himla bra. Jag har sökt och provat olika grunddegsrecept på småkakor utan kakao (t.ex. till hallongrottor eller snittar) men inte hittat nåt förrän nu, men det här var riktigt bra. Dom blev sådär frasiga som dom ska vara och smakade smör. Namnam. Med pistagen och marmeladen blev dom toppengoda!

Här är receptet, taget ur "Hembakat".

Päronsnitt med pistage ca. 20 st

125 g smör

3/4 dl strösocker

1 ägg

3 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 dl päronmarmelad

2 msk hackade naturelle pistagenötter

florsocker + ca. ½ tsk citronsaft el. vatten (till glasyren)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Hacka ihop smör och socker på en skärbräda (eller i matberedare med kniv).

3. Lägg hacket i en bunke och rör ihop till en slät smet.

4. Rör ner ägget i smeten och blanda väl.

5. Blanda ihop mjöl och bikarbonat bra och rör sedan ner det i äggsmeten. Rör och knåda ihop till en smidig deg.

6. Dela degen i två bitar och rulla till två rullar.

7. Lägg rullarna på bakplåtspapper och tycker till dem så de blir platta och ca. ½ dm breda längder.

8. Gör en skåra i mitten av varje längd och lägg marmeladen däri.

9. Strö över pistagenötterna och grädda mitt i ugnen i ca. 12-15 minuter. Låt dem svalna något och skär sedan längderna på snedden med ca. 2 centimeters mellansum så det blir sneda bitar.

10. Rör ihop florsocker och vätskan och ringla över de avsvalnade kakorna.

Klart!

En liten klassiker kan man väl säga. Ganska enkla chokladkakor med nötter och med mycket chokladsmak. Goda!

Chokladkakor med mandel ca. 30 st

100 g mörk choklad (t.ex. med pistage)

60 g smör

50 g sötmandel

1 ½ dl muscovadosocker (el. vanligt)

2 ½ dl vetemjöl

2 msk kakao

½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

Gör så här:

1. Hacka sötmandeln.

2. Smält chokladen och smöret tillsammans i en kastrull. Rör så det blir slätt.

3. Blanda ihop mandelhacket med alla torra ingredienser.

4. Rör ner ägget i mandelmjölet och rör därefter ner chokladsmöret. Blanda snabbt ihop till en smidig deg.

5. Forma degen till en rulle, plasta den och låt den vila i kylen i minst 2 timmar.

6. Värm ugnen till 175 grader.

7. Skär rullar i ca. 20 skivor, ca. 5 mm breda.

8. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 8-10 minuter. Låt dem svalna på plåten.

Klart!

Här kommer det en minikaka! Dom skulle inte bli så här små, men det vart dom och det är ju egentligen ganska bra. Dom är ju inte större än en godis och oftast så behövs det ju inte så mycket mer när sockerbegäret kickar in så där vid halv tre tiden. Goda blev dom, med en ganska stark kanelsmak. Höstkakor helt enkelt.

Äppel- och kanelkakor ca. 20 st

2, 25 dl vetemjöl

0,5 dl socker

100 g smör

½ msk kanel

1 msk vatten

ca. 0,5 dl äppelmos

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Arbeta ihop smör, socker, mjöl och kanel till en deg.

2. Forma degen till en rulle och plasta in den. Lägg den i kylen i minst 30 minuter.

3. Dela rullen i 20 bitar. Rulla varje degbit till en kula och lägg i småkakeformar på en plåt. 

4. Gör ett hål med tummen i varje kaka och lägg i lite äppelmos.

5. Grädda i ca. 10 minuter.

Klart!

Här om dagen när jag gjorde kolamuffinsarna åt mamma så gick det fort men fel (en hel del bollar i luften) och istället för muscovadosocker så blandade jag vanligt socker i smöret. Därför blev det en skål sockersmör kvar som var tvungen att få gå åt. Resultatet blev en laddning av Leilas kolakakor/sirapssnitt som blev jättegoda. Jag tog lite extra sirap eftersom jag verkligen gillar kolasmaken. Man ska vara lite vaksam på gräddningstiden också, för de får inte blir för spröda och torra, tycker jag. Mormor gör också fantastiskt goda sirapskakor så litar man mer till den äldre generationen när det gäller småkakor så hittar man dem här.

Kolakakor:20-30 st beroende på storlek

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 msk sirap

2, 25 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

Gör så här:

1. Vispa smör, socker och sirap krämigt

2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära.

3. Vänd ner det i smeten

4. Dela degen och rulla ut till 2 längder

5. Lägg längderna på en plåt och platta till dem lite.

6. Grädda tills de är gyllenbruna, ca. 12-15 minuter på 175 grader

7. Låt längderna svalna lite (men inte för mycket!) och skär dem sedan på snedden till mindre kakor.

Här om kvällen vaknade experimentlusten och baklusten samtidigt vilket resulterade i de här kakorna. Det är småkakor med muscovadosocker och chokladbitar, de påminner lite om chocolate chip cookies, fast de är mindre och lite mjukare. Utgick från ett recept i "Sju sorter kakor" men la till och drog i från och lyckades ganska bra faktiskt. Björn tyckte att det saknas lite socker, medan jag tvärtemot var inne på att de var lite för söta, så jag tror att det blev ganska lagom ändå. Här är receptet.

Småkakor med chokladbitar Ca. 20 st

120 g mjukt smör

0,6 dl muscovadosocker

0,6 dl rårörsocker

1 ägg

50 g mörk choklad

3 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa smör, muscovadosocker och rårörsocker fluffigt.

2. Vispa ner ägget.

3. Hacka chokladen fint och rör ner även den.

4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner lite i taget i den andra smeten.

5. Rulla små degbitar till kulor/bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Det ska bli ca. 20 st.

6. Platta till kakorna lite och grädda dem sedan i mitten av ugnen i ca. 12-15 minuter.

Klart!

I förrgår hände något jätteroligt! Vi blev en till i släkten! Min kusin Sarah fick en liten tjej! Så nu lär hon nog få en väldig massa besök framöver när alla vill se, hålla i, och klämma på den lilla gobiten. På söndag fyller hon dessutom år själv, så därför hade vi kusiner en bakkväll förra veckan hemma hos Sarah där vi bakade och bullade upp frysen med gosaker. Hon har ett helt fantastiskt kök, man vill aldrig gå hem när man är där.

Vi hann baka tre sorter:

Mammas bullar,

Mormors sirapskakor (kolasnittar) och

Snabb hallonkaka.

Både bullarna och hallonkakan har jag gjort förut så klicka på länkarna så hittar ni de recepten, det funkar även med sirapsrutorna. Sirapskakorna hade vi aldrig bakat, någon av oss tre, och det är ju alltid lite svårt att baka mormorkakor eftersom de aldrig blir lika bra som orginalet. Men Sarah hade råkat vara på plats så precis förra gången mormor bakade så hon hade sett det live. Kanske var det därför vi lyckades så bra, för det gjorde vi. Vi lyckades faktiskt bra med alla kakor och bullar, tycker jag! Skulle gärna göra om det någon gång snart, det är riktigt kul att baka och laga mat tillsammans. Men jag har på känn att en bakkväll kommer dröja ett tag nu, det har ju som sagt dykt upp en mycket viktigare liten godbit hemma hos Sarah.

Sirapsrutor kallar mormor dem, och då får de heta så. Men de kanske är mer kända som kolasnitt. Jag är ju ett stort fan av mjukkakor, gärna med sylt, glasyr eller något annat krämigt och gott så småkakorna kommer lite i skymundan här på bloggen, men nu ska det ändras. Nu kommer först sirapskakorna här och sedan ska jag precis sätta mig och söka ett recept på havrekakor och därifrån gå vidare med makalösa. Vilka är era småkakefavoriter?

Mormors sirapskakor ca. 50 st

200 g mjukt smör

1 3/4 dl socker

1 msk sirap

2 msk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Rör smör, socker och sirap poröst i en bunke.

2. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en egen bunke och rör sedan ner det i smörsmeten.

3. Ta upp degen på bakbordet, arbeta ihop det och dela i 4 lika stora delar.

4. Rulla ut varje del till en längd, lika lång som plåten.

5. Lägg rullarna på bakplåtspapper på en plåt och grädda mitt i ugnen i ca. 15 minuter.

6. Ta ut dem, låt dem svalna lite på plåten och skär dem sedan i sneda snitt så de blir avlånga kakor.

Mumsigt värre!