Det här var ju löjligt enkelt att få till, i alla fall tills jag kom till slutet. Dessutom är det återvinningsbakning och ingen ugn behövs. Man kan garnera och greja som man vill också, så det slår mig att det är ju ett riktigt bra barnbaksprojekt detta. Jag valde att inte sätta bollarna på pinne, mest eftersom jag inte hade några pinnar.

Jag hade däremot kvar en del kanter och toppar från chokladtårtbottnarna sedan förra helgen som jag hade frusit in då. Det var det enda som behövdes, förutom lite Philadelphiaost och choklad. Så här gjorde jag, helt improviserat.

Cake pops Ca. 10 st små

200 g mixade sockerkakssmulor (av chokladkaka i detta fall)

Ca 100 g Philadelphiaost (man kan använda något annat i liknande konsistens för att binda ihop det, t.ex jordnötssmör eller lemon curd)

Ca. 100 g smält choklad

Strössel och garnering efter behag

Gör så här:

1. Mixa smulorna i en mixer eller mosa med en gaffel till ett smul.

2. Blanda ner Philadelphiaosten och forma sedan till runda bollar. Låt dom vila lite i kylen.

3. Doppa bollarna i smält choklad och garnera med strössel.

Om man vill kan man sätta dem på en pinne så att de blir som klubbor, eller så äter man dem som chokladbollar.

Här är en variant på de sockerfria chokladbollarna som jag har blivit helt tokig i. Eftersom jag verkligen gillar bittermandelsmaken så ville jag prova att smaksätta bollarna med den istället för kakao. Det funkade riktigt bra. Det är varken socker eller mjöl i dessa bollar, de är sötade med torkade dadlar. Ett bra tips är att vispa ihop smeten med elvisp, då slipper man kladdandet.

Sockerfria mazarinbollar - 10 stycken

1 ½ msk hett vatten
40 gram torkade dadlar (utan kärna)
20 gram smör
½  dl havregryn
½ dl riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl
6-8 droppar bittermandelarom

Sockerfria chokladbollar
1. Hacka eller mixa dadlarna till mindre bitar.

2. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa någon minut med elvisp. Forma bollar av degen och rulla i riven kokos.

Klart! Förvara i kylen.

Här är en skafferirensare! Har rensat både skafferi och frys och gjort av med årets sista knäck i den här kakan. Egentligen skulle det vara pekannötter i den här kakan men jag hade bara hasselnötsmjöl och solrosfrön så då fick det bli det istället. Degen var bra, kakorna blev lena i smaken och knäcken passade fint till. Vill man ha lite nötigare smak så kan man rosta solrosfröna i stekpannan en stund (så de får lite färg) och låt dem svalna innan man rör ner dom. Perfekt mitt i veckan-bak för det går fort och så är de inte så maffiga. Nästan lite som ett mellis. Ett väldigt sött mellis.

Nöt- och frökakor med kola Ca. 20 st

110 g philadelphiost

75 g smör

80 g florsocker

1/4 tsk vaniljpulver (jag använder vaniljtwister och drar några varv på den)

200 g vetemjöl

1/4 tsk bikarbonat

½ dl hasselnötsmjöl (eller hackade hasselnötter)

½ dl solrosfrön

9 kolor (eller överbliven knäck från frysen)

Gör så här:

1. Vispa ost, smör, florsocker och vanilj med en elvisp.

2. Rör ner mjöl och bikarbonat och arbeta ihop med elvispen tills det blandats bra.

3. Arbeta in hasselnötsmjölet och solrosfröna i degen. Plasta degen och låt den vila i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

4. Rulla degen till bollar, ca. 4 cm i diameter.

5. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck ner tumme i varje boll.

6. Halvera knäcken/kola och lägg en bit i varje kaka.

7. Grädda i 14-16 minuter så de får lite färg.

Klart!

Idag är det måndag. Första riktiga höstmåndagen och då ska det dras in både här och var. Dras ut också, på jobb och skola och aktiviteter. Men framför allt dras in och det på godsaker. Motivationen finns och grillmiddagarna står en upp i halsen, springskorna lockar som allra mest just nu. Eller kanske allra minst? Kanske vill man bara vänta nån dag till med att orka? Eller så orkar man, men på onsdag då har springlusten runnit av. Då vill man fika. Det är då man plockar fram de här små godingarna ur kylen, gör sitt favoritte och myser ner sig på lämpligt ställe och fikar sig less på dom, glatt införstådd med att det finns inte ens en gnutta socker i, mest fiberhavregryn och torkad frukt. Det bästa med dom var smaken. Trots bristen på socker så smakar de som vanliga chokladbollar. Testa!

Receptet kommer från Baka Sockerfritt, men är lite omgjort.

Healthy coffee balls - 10 stycken

1 ½ msk hett vatten
2 krm snabbkaffepulver
40 gram torkade dadlar (utan kärna)
20 gram smör
½  dl havregryn
½ dl riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl
½ msk kakao

Sockerfria chokladbollar
1. Hacka dadlarna i mindre bitar.

2. Blanda hett vatten och kaffepulver.

3. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa någon minut med elvisp. Forma bollar utav degen och rulla i riven kokos.

Klart! Förvara i kylen.

Eftersom müsli är så gott som det är, så borde det ju inte krävas så mycket socker för att göra müslikakor. Det var utgångspunkten för det här receptet och det blev helt okej. Det är däremot inte samma sak som att baka med socker, det kan vara bra att veta för det blir lite mer smakrikt och lite nötigare utan socker. Men de blev väldigt goda, tycker jag! Jag sötade med både banan och dadlar och hade i en hel del müsli. Man måste platta till dem en del, för de flyter inte ut i ugnen. Här är receptet, med inspiration från Baka Sockerfritt.

Sockerfria müslikakor 12-15 st

2 dl mandelmjöl
3 msk grahamsmjöl
1, 75 dl müsli
2 krm vaniljpulver
4 krm bikarbonat

40 gram smör
1 äggula
40 gram philadelphiaost
3 - 6 droppar bittermandelarom
1/4 banan

2 torkade, urkärnade dadlar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

1. Blanda de torra ingredienserna med varandra.

2. Rör ner äggula, philadelphia, smör och bittermandelarom.

3. Mixa dadlar och banan och rör ner det i smeten.

4. Mixa smeten så den blir slät.

5. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtpapper och forma kakorna runda och platta. Strö lite müsli på dom.

6. Grädda i ca. 30 minuter, titta till dem ibland.

Klart!

Det är något höstigt över de här kakorna, kan vara färgerna som gör det. Jag får lite Alfons Åberg-vibbar av dem också, från när han stjäl kakor ur farmors kakburk. Jag älskade verkligen boken där Alfons Åberg har kalas, mest för alla kak- och tårtbilder. Jag ville bara hoppa in i boken, hugga ett kaffefat och ta för mig, lite som Pippi Långstrump gör på kafferepet. Nu blev det många barnböcker, men den här bloggen behöver kanske lite kultur emellanåt.

Kakorna då? Jo, jag ville testa vinbär i en småkaka och då måste det ju vara en ganska söt en, gärna med lite kolasmak eftersom vinbär är så sura. Så jag tog helt enkelt ett recept på kolasnittar, tillsatte lite chaisocker, rullade bollar av kakorna och tryckte ner några vinbär i dem. Det blev en ganska pepparkakig, kolaaktig smak tack vare chaisockret och vinbären blev toppen till, särskilt om man är en sån som inte gillar när det blir för sött och sliskigt.

Här är receptet, bake away!

Kolakakor 20-30 st beroende på storlek

100 g mjukt smör

½ dl muscovadosocker

½ dl chaisocker (eller vanligt)

2 msk sirap

2, 25 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

Ca. 1 dl röda vinbär, rensade och sköljda

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Vispa smör, muscovadosocker, chaisocker och sirap krämigt.

2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära.

3. Vänd ner det i smeten och knåda ihop till en smidig deg.

4. Dela degen i 2 rullar (1-2 cm i diameter) och skär varje rulle i 10 bitar. Rulla bitarna till runda bollar.

5. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut dem. Tryck försiktigt ner några röda vinbär i varje kaka.

6. Grädda tills de är gyllenbruna, ca. 12-15 minuter.

7. Låt kakorna svalna på galler.

Älskar ingefärssmaken! 

Vill man hellre baka något annat med vinbär, till exempel en mjuk kaka så kan man prova den här vinbärskakan med kokos.

Jag hittade en mjölkchoklad med schweizernöt i ett köksskåp och kom på att jag sett ett recept på mjölkchokladsnittar på yra mammans recept. Gå in där och kika, det finns en massa gott där! Receptet kommer från början ur ett nummer av Hembakat där en bagerska med amerikanska rötter bjuder på dem. Väldigt goda och härlig konsistens tycker jag. Som sig bör när upphovskvinnan är amerikan så är det väldigt mycket av allt i de här godingarna. Mycket choklad, mycket smak och stooora kakor. Själv hade jag kunnat göra dem hälften så stora, för de blir så höga och fina i ugnen och därmed tillräckligt stora i alla fall. Fast nu är det ju helg och då kan man ju få en stooor, och inte bara en...

Mjölkchokladsnittar Ca 16 stora

175 g rumsvarmt smör

½ dl strösocker

½ dl rårörsocker (el.muscovadosocker)

3 msk sirap (gjord på rörsocker enl.receptet, men jag tog vanlig)

5 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk vanliljsocker

100 g mjölkchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Rör ihop mjukt smör och strösocker med elvispen.

2. Rör ner sirap och sedan alla övriga ingredienser.

3. Knåda ihop degen, det tar en stund innan den går ihop.

4. Forma degen till en rulle, lika lång som bakplåten. Lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper och platta till den lite.

5. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Den är färdiggräddad när ovansidan spricker lite och den känns fast när på trycker på den. Viktigt att inte övergrädda den.

6. Låt längden svalna i ca. 5 min, skär den sedan i sneda bitar. Låt kallna på plåten.

Klart!

En ny favorit! Saftig och mjölig på samma gång. Godast nygräddad!

De här kakorna finns i väldigt många olika varianter här på bloggen. Man kan hitta dem med lemon curd, lingonsylt, blåbärssylt (som ofrivilligt fick smak av en kycklinggryta pga av en kylskåpsmiss), äppelmos och solroskärnor. Det finns några utan sylt också, en kryddig en med jordnötter och chaisocker till exempel.

Just den här sorten smakar päronmarmelad och pistage, en lite lyxig småkaka faktiskt.

Päronsnitt med pistage ca. 20 st

125 g smör

3/4 dl strösocker

1 ägg

3 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1 dl päronmarmelad

2 msk hackade naturelle pistagenötter

florsocker + ca. ½ tsk citronsaft el. vatten (till glasyren)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Hacka ihop smör och socker på en skärbräda (eller i matberedare med kniv).

3. Lägg hacket i en bunke och rör ihop till en slät smet.

4. Rör ner ägget i smeten och blanda väl.

5. Blanda ihop mjöl och bikarbonat bra och rör sedan ner det i äggsmeten. Rör och knåda ihop till en smidig deg.

6. Dela degen i två bitar och rulla till två rullar.

7. Lägg rullarna på bakplåtspapper och tycker till dem så de blir platta och ca. ½ dm breda längder.

8. Gör en skåra i mitten av varje längd och lägg marmeladen däri.

9. Strö över pistagenötterna och grädda mitt i ugnen i ca. 12-15 minuter. Låt dem svalna något och skär sedan längderna på snedden med ca. 2 centimeters mellansum så det blir sneda bitar.

10. Rör ihop florsocker och vätskan och ringla över de avsvalnade kakorna.