Idag blev det en småkakesöndag. Jag är på väg att börja gilla småkakor, i alla fall om de är som den här. Receptet har jag hittat på den roliga bloggen badbakeday.com och hon hade i sin tur tagit det från Martha Stewart. Så det är alltså en klassisk hemmafru-kaka. Och det var den verkligen, den tog jättelång tid att göra. Men dom blev fantatiskt goda också! Och då kan jag väl ta att det tar lite tid   Jag gjorde om receptet lite, både måtten och chokladen.

Kladdkakecookies Ca. 30 st

Nu till det som tar tid, men som var roligt :)

1. Smält chokladen i ett vattenbad (skål över kastrull med kokande vatten). Låt den sedan svalna i ett kallt vattenbad.

2. Sikta samman mjöl, kakao, bakpulver och salt. Jag fick ta vårt durkslag och sikta med eftersom silen är trasig, men det funkade också.

3. Vispa ihop brun farin och smöret så det blandas bra.

4. Tillsätt ägg och vaniljsocker och vispa till det är krämigt.

5. Häll den avsvalnade chokladen i smörblandningen och vispa ner den.

6. Häll sist i mjölk och mjölblandning om varannat medan du vispar på låg fart.

7. Nu till det roliga:

Jag kan inte hjälpa att jag tycker det ser ut som nåt helt annat än kakdeg...

Jaja, det var kanske lite äckligt men väldigt roligt!

Hursomhelst..

Dela upp smeten/degen i 4 delar och lägg dem på varsin bit plastfolie. Plasta och lägg i kylen. Låt vila där 2 timmar.

8. Rulla varje degbit till en rulle, ca. 2,4 cm i diameter. Använd florsocker om det blir kladdigt, eller rulla degen inlindad i plastfolie. Så gjorde jag för då slapp jag kleta.

  Rulla in en boll och låt den rulla...

9. Plasta rullarna och låt dom vila en stund till i kylen, ca. 30 min.

10. Ta ut dom och rulla ca. 7 bollar av varje rulle.

11. Lägg bollarna i en skål med florsocker och dränk dom i sockret. Dom ska vara alldeles vita.

12. Lägg dom sedan på bakplåtspapper på en plåt och

grädda i 175 grader i ca. 12-15 min.

Då händer det här:

En kemsik reaktion?

De måste ju naturligtvis ätas amerikanskt!

Milk and cookies!

Igår kväll var det bakmaraton här! Det blev blåbärsgömmor, aprikosmuffins och whoopie pies! Här är blåbärsgömmorna  

Blåbärsgömmor 24 st

125 g mjukt smör

3/ 4 dl socker

2 dl vetemjöl

½ potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.

1. Rör smör och socker poröst.

2. Blanda de torra ingrediserna och rör ihop med smör och socker.

3. Rulla kulor av degen. Dela upp den i 4 delar och gör 6 kulor av varje del.

4. Lägg kulorna i formar på en plåt och gör ett hål med tummen i varje kula.

Fyllning:

2 dl frysta blåbär

½ msk potatismjöl

2 msk socker

1. Tina blåbären försiktigt i en kastrull och tillsätt sedan socker och potatismjöl. Fortsätt värma och rör tills det är en lagom "syltig" konsistens.

2. Klicka lite sylt i varje kaka.

3. Grädda i 200 grader i 12 minuter.

Blanda florsocker och pyttlite vatten till en tjock vit glasyr. Ringla den över kakorna när de svalnat. Ta av formarna före, om du använder höga formar.

Finns det nåt enklare än chokladbollar? Perfekt fredagsbak, bara att

röra ihop. I like!

Men idag blev det en ny sorts chokladboll, med mosade blåbär. Det blev jättegott! Smakade lite nyttigare så då var det säkert det.

Chokladbollar med blåbär Ca. 10 st halvstora

50 g mjukt smör                           

½ dl socker

½ msk vaniljsocker

2 msk kakao   

2½ dl fiberhavregryn

2 msk kallt starkt kaffe

Ca. ½ dl mosade blåbär blandat med ½ tsk potatismjöl &

½ msk socker

Tina blåbären i micron och mosa dem. Blanda med potatismjöl och socker.

Blanda alla ingredienser till bollarna och häll i blåbärsblandningen. Rör ihop allt. Om det är för torrt så ta i mer havregryn. Rulla till bollar.

Färgat pärlsocker

Om man vill kan man färga pärlsockret    

blått mest för att det är kul och blir fint.

Häll då upp pärlsocker i en skål och

droppa på färgen försiktigt.    

Jag tog röd och blå karamellfärg.   

Blanda och häll upp på ett hushållspapper

och låt torka (tar ganska lång tid). När det

torkat så häll tillbaka det i en skål och rör

så sockerkulorna losnar från varandra. Strössla över bollarna.

Idag skulle jag göra småkakor med äpple,kanel och mandelmassa...men så tänkte lite längre... och kom på kombon lime+äpple. Hade ingen aning om det skulle funka, men jag tog en klyfta äpple och droppade lime på och det var supergott!! Så då körde jag på det och det blev kanon. Jag gillar inte småkakor för dom brukar va så tråkiga och smaka typ mjöl eller vanilj, men dom här blev toppen. Om jag får säga det själv, och det får jag ;)

Lime- och äppelkakor 25 st

2 3/4 vetemjöl

½ dl socker

1½ tsk vaniljsocker

100 g smör

½ äpple (jag hade red delicious)                                     

skal av en halv lime + lite saft från den (ca. 2 tsk)

1 dl socker

2 tsk saft från limen

2 droppar grön karamellfärg (beroende på hur stark färg man vill ha)

Gör så här:

Låt smöret bli mjukt (kör ev. i mikron i några sekunder). Blanda i socker, vaniljsocker och vetemjöl. Rör ihop lite grann, inte helt.

Tillsätt rivet skal från en halv lime + saft.

Tillsätt finrivet äpple, använd samma rivjärn till lime och äpple så blir äpplet som mos.

Arbeta ihop till en deg med händerna och bli lite kladdig. Det är alltid kul när man är vuxen och aldrig får vara det annars. Tillsätt mer mjöl om degen är för kladdig och fastnar i händerna. Ta i lite mjöl i taget tills degen går ihop och blir lätt att jobba med.

Rulla degen till 2 korta rullar, 3 cm i diameter. Lägg i kylen ca. 10 min.

Socker:

Blanda socker, limesaft och färg på en plastskärbräda. Rör ordentligt så färgen sprider ut sig. Ta inte för mycket färg från början, ta mer eftersom.

Ta ut rullarna och rulla dem i sockret. Skär i skivor, ca. ½-1 cm breda.

Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 10 minuter.

Och det bästa, ät!

"Åh lakrisbåtar!! Får man ta?" "NEEEJ FÖR HELVETTE!!"

"Tack!" --- "Schlutt!!"

Har man en bakblogg ska man knyta rosetter runt sina kakor har jag lärt mig. Här är min första rosettkakor ;)

Igår hade vi get together hos Åsén med (nästan) alla brudarna och 2 killar också. Av nån anledning så kretsar alla våra träffar kring mat på ett eller annat sätt. Igår också. Det var morötter, dipp, gurka, ostar, och en burk bullens pilsnerkorv som öppnades när vi inte hade nåt mer att äta.

Jag bidrog med kolakakor och panforte som är en italiensk kolagodis. Dom kommer upp sen.

Kolakakor: 20-30 st beroende på storlek

100 g mjukt smör

1 dl socker

2 msk sirap

2, 25 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk malen ingefära

1. Vispa smör, socker och sirap krämigt

2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och ingefära.

3. Vänd ner det i smeten

4. Dela degen och rulla ut till 2 längder

5. Lägg längderna på en plåt och platta till dem lite.

6. Grädda tills de är gyllenbruna, ca. 12-15 minuter på 175 grader

7. Låt längderna svalna lite (men inte för mycket!) och skär dem sedan på snedden till mindre kakor.

Det här är perfekta fryskakor. Perfekta fryskakor är sådana som håller hur länge som helst i frysen och som tinar på 30 sekunder. Man kan nästan ta dom direkt från frysen och äta, sånt gillar jag ;)

  Emmeli testade kakorna och ser

  ganska nöjd ut. Hon hade med

  sig chokladkola med polkagrisar.

  Dom var helt sjukt goda!

  Måste göras snart...

Idag var jag så pluggoinspirerad så det var inte sant. Så därför bakade jag chokladhjärtan istället. Jag tog receptet från "Sju sorters kakor" och egentligen ska man göra stänger av dom, som kolasnittar. Men jag ville göra hjärtan och det gick hur bra som helst. Nästan...

  Chokladhjärtan 30 st

100 g halvmjukt smör

1,25 dl socker

2,5 dl vetemjöl

2 msk kakao

½ tsk bakpulver

½ msk vaniljsocker

½ ägg (det kan ju va svårt att få till ett halvt ägg, men knäck ägget  en skål och vispa runt lite och ta därefter hälften av ägget.

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en smidig deg, knåda ihop den liksom.

Dela degen i 2 delar och lägg lite mjöl där du ska baka ut den.

Kavla ut hälften av degen. Använd platsfolie mellan kaveln och degen så fastnar den inte :) Tryck ut hjärtan med pepparkaksformar.

Jag hade inga, så jag fick göra för hand. Det funkar också men är lite pilligt. Lägg dina hjärtan på en plåt med bakplåtspapper och pensla med ägg. Strössla med strösocker eller hackade valnötter. Men valnötter blev det supergott!

Grädda i 200 grader i 13 minuter (kan variera beroende på kakornas tjocklek).

Och ät! :)  

Hallongrottor har varit en favorit sen jag var liten. Då kunde jag äta hur många som helst! Det skulle jag väl kunna nu med, men nu syns det tyvärr ;)

Den här gången gjorde jag "fusksylt" till dom. Visste inte riktigt hur det skulle bli, men det funkade bra. Jag värmde hallon och ganska lite socker med vatten. Sedan hade jag potatismjöl (rett med vatten) och kokade till det blev lagom tjockt.Eftersom dom kan se lite tråkiga ut så gjorde jag en florsockerglasyr och

"spritsade" över dom. Jag brukar ta en tesked och liksom doppa i glasyren och sen dra skeden över kakorna. Då får man som ränder och det gillar jag!

På bilden nedanför är mina loppiskoppar. Blev så himla glad i somras när jag hittade dom, dom är liksom inte lika puttinuttiga som vanliga såna koppar brukar vara.