Kokade sylt för ett tag sen som blev lite för syrlig, vanilj och vinbärssylt. Sån sylt brukar bli toppen i småkakor eftersom de är ganska söta. Så då fick det bli just småkakor av sylten istället och det blev riktigt bra. Rudrade lite kardemumma över dem innan gräddningen också, tror det var det vinnande draget. Här är receptet, från Leila ursprungligen.

Syltkakor ca. 50 st.

5 ½ dl vetemjöl

1 dl maizenamjöl eller potatismjöl

1 ½ dl florsocker

300 g smör

½-1 msk kallt vatten

Vanilj- och vinbärssylt (eller annan syrlig sylt)

Lite kardemumma att pudra över

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Hacka smöret i små bitar och häll mjölblandningen över. Hacka ihop och knåda sedan ihop till en deg utan smörklumpar.

3. Häll i vattnet och knåda bara så att degen precis går ihop.

4. Lägg degen i en plastpåse i kylen i minst en timme.

5. Dela degen i 5 lika stora bitar och rullar 10 bollar av varje bit. Lägg bollarna på en plåt och platta till dom lite.

6. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg ner lite sylt i den.

7. Grädda i ca. 10-12 minuter.

Klart!

Jag blir ganska glad av ganska lite har jag märkt många gånger. Kan bli så väldigt nöjd och oproportionerligt glad över att hitta en bortglömd dumlechoklad när jag ska dricka kaffe till exempel. Alla typer av fina små överaskningar i vardagen gör mig verkligen riktigt glad. Särskilt om man kan äta dem. Att hitta en sån här goding till kaffet är lite extra bra för man kan äta en hel drös utan att det är onyttigt eftersom de är gjorda på dadlar och koksfett. De godaste nyttiga chokladbollarna hittills på den här bloggen! Receptet kommer från Lindas bakskola.

Nyttiga chokladbollar med kokosfett 15 st

6 torkade dadlar
3 dl havregryn
1 ¾ msk kakao (mer för "mörkare" chokladsmak
1 dl kokos
¾ dl kokosolja
1 nypa salt
2–3 msk kaffe
1 msk vatten

Kokos att rulla i

Gör så här

1. Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg dem i en skål.

2. Mixa sönder dadlarna ihop med havregrynen till en kladdig massa med en mixerstav.

3. Rör ner kakao, kokos, kokosolja, salt och kaffe, lite i taget till en lagom kladdig smet.

4. Rulla bollar av smeten och rulla dem i kokos. Om smeten är för torr kan du tillsätta lite vatten eller mer kaffe så bollarna blir kladdigare. Förvara bollarna i kylen eller frys in dem. Jag fryser alltid in dem och äter en om dan, efter middagen. En chokladboll om dan...

Det blir många klassiker nu, sånt som jag bakat ofta förut. Det är liksom enklast så. Men jag förnyar och piffar till lite, här har jag mixat i lite nötter. Det blev jättegott, blev nästan beroende av dem. Jag gör dem ganska små så får man många och inte så mycket varje gång. Men vill man ha stora cookies istället så gör man rullen kortare och tjockare. Här är receptet, från Leila ursprungligen.

Leilas chocolate chip cinnamon cookies 36 st

200 g mjukt smör

0,5 tsk salt

2, 5 dl strösocker (hälften farinsocker om man vill)

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

4,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

100 g mörk choklad

1 dl blandade nötter

Gör så här:

1. Vispa smör, socker, salt, och vaniljsocker krämigt.

2. Vispa ner ägget.

3. Blanda bikarbonat och vetemjöl och sikta ner i smörblandningen. Blanda till en slät deg.

4. Grovhacka choklad och nötter och blanda ner i degen.

5. Forma degen till två rullar, ca. 2-3 cm i diameter. Plasta rullarna och låt den vila i kylen i ca. 1 timme.

6. Sätt ugnen på 175 grader.

7. Skär degen i ca. 1-2 cm tjocka skivor. Forma bollar av degen och lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper (ca 18 bollar/plåt).

8. Grädda i ca. 12-15 minuter mitt i ugnen så de får lite färg.

Klart!

Hittade en julig liten chokladkaka som jag testade. Den fick en stark chokladsmak utan att bli besk. Riktigt god så den kommer jag deifinitivt testa igen. Här är recepetet, ur tidningen BAKA.

Krackelerade chokladkakor Ca. 35 st

100 g mörk choklad

2 dl vetemjöl

½ dl kakao

4 tsk nescafé

1 tsk bakpulver

lite salt

60 g smör

1, 75 dl farinsocker

1 ägg

1 msk mjölk

2 dl florsocker

Gör så här:

1. Smält chokladen och låt den svalna lite. 

2. Sikta ihop mjöl, kakao, kaffepulver, bakpulver och salt i en skål.

3. Vispa ihop smör och farinsocker. Vispa sedan ner ägget och chokladen.

4. Tillsätt mjölblandningen och mjölken och forma till en smidig deg.

5. Plasta in degen och låt den vila i kylen i 45 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.

6. Ta fram degen och dela i 35 bitar. Rulla till kulor, rulla i florsocker och lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper.

7. Grädda i 12-14 minuter. Kakorna ska vara lite mjuka när man tar ut dem.

Klart!

Här kommer en gammal goding, från första bloggåret. Det är en kuddkaka, för den ser ut som en liten kudde! Den är nämligen fylld med en annan kaka, en brownie. Ett knep för att maxa kakmängden i en kaka. Det här receptet hittade jag på Badbakeday och var bara tvungen att testa. Allt jag testat därifrån hittills har varit succé, och det var den här med! Först gör man brownies och låter dem svalna, recept finns här. Men gör inte glasyren, bara kakan. Eller köp brownies. Till en sats kuddkakor behöver man ungefär halva satsen brownies. De är supergoda och smakar lite kolaaktigt och så bryter brownien in med chokladen. Ja ni förstår ju, den måste testas!

Kuddkakor ca. 20 st stora

½ sats brownies

Cookiedeg:

240 g mjukt smör

3,5 dl farinsocker

2 ägg

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

6 dl mjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

lite salt

Gör så här:

1. Vispa smöret mjukt.

2. Tillsätt farinsockret och vispa ihop till en slät smet.

3. Vispa ner äggen, äggulan och vaniljsockret.

4. Ta fram en ny bunke och blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i den.

5. Rör ner mjölblandningen i den andra smeten.

6. Plasta degen och låt den vila i kylen en timme (typiskt Martha Stewart-kakor)

Skär brownien i små bitar, mina blev 1*2 cm ungefär. Sedan, när de låg i cookien plattade jag till dem lite för att inte cookien skulle gå sönder i ugnen när den smälte.

Utbakning:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Låt den cookiedeg du inte bakar ut just då, ligga i kylen.

3. Rulla runda bollar av degen. Den ska räcka till ca. 20 stycken kakor. Lägg bollarna på en plåt.

4. Tryck ut en grop i varje boll och lägg browniebiten i gropen. Täck brownien med bollens egen deg så det blir en rund boll igen.

5. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem lite.

6. Grädda i 12-15 min. Klart!

Lite omständigt kanske, men definitivt värt det!

Testar nya nästan sockerfria kakor för fullt. Det blir gärna så i januari och egentligen hatar jag det för det är så klichéaktigt att jag vill kräkas. Men det är väl så att om ens föräldrar gick in i julhelgen med inställningen att man behöver minst 5 påsar skumtomtar på 3 personer för att julfirandet ska vara komplett så har man ju en del att jobba bort just nu. Detox är däremot inte min grej riktigt, älskar både mackor och gosaker för mycket. Så jag försöker hitta genvägar. Här är en, en lyckat litet experiment som faktiskt smakar ovanligt mycket kaka för att vara gjord på mindre socker. Jag använde kokossocker i liten mängd och torkade aprikoser för att söta och resultatet blev en havrekaka med knaprig konsistens och god, havrig smak. Värd ett försök. Man kan nog minska ännu mer på sockret också, ska testa det nästa gång.

Nyttigare aprikoskakor Ca 10 st
60 g smör

2 msk kokossocker
0,5 dl hackade torkade aprikoser
0,75 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 krm bikarbonat
1 msk vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

1. Rör/vispa smör och kokossocker poröst.

2. Blanda aprikoser, vetemjöl, havregryn, bikarbonat och rör ner i smöret. Rör sist i vattnet och blanda/knåda till en jämn deg.

3. Forma bollar och lägg på en plåt, platta dem till kakor.

4. Grädda mitt i ugnen i ca. 10 min.

Klart!