En bild säger mer än tusen ord. Min bror kände att han också så väldans gärna skulle vilja baka kakor och pynta dem med rosetter, plastpinnar (?), pärlor, värmeljus (?) och fjädrar (vad vill han??) och sen ta kort på dem så det gjorde han. Resultatet blev ett utlopp för en uppdämd kreativitet som bara var tvunget att få ta vägen nånstans och här ser ni resultatet. Under allt vackert pynt så är det en tokgod chokladkaka, som han fått som kaka-på-burk-present av mig. Som pappa brukar säga: "det är kul att kunna hjälpa till". Särskilt en sån här gång när det fanns ett starkt behov av att...skapa...

Den här chokladsåsen är den godaste hemgjorda chokladsås jag smakat! Receptet har jag fått på jobbet, där är den standard. Tyvärr har jag inte lyckats ta nån bild på den men det kommer för jag gör den ganska ofta.

Örtas chokladsås (ca. 2-3 dl)

½ dl grädde

1 dl socker

½ dl sirap

50 g smör

Ca. 2 msk kakao (smaka av och tillsätt mer om du vill ha starkare chokladsmak.

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Häll alla ingredienser i en kastrull och värm under omröring tills det nästan kokar, men låt den inte koka. Låt puttra en stund. Man kan tillsätta mer sirap för en tjockare konsistens, men tänk på att när såsen svalnar så blir den tjockare i konsistensen.

Klart! Servera t.ex med glass eller som här, med persikodessert!

Det här är riktiga Anneliekakor! Det betyder att de innehåller choklad, havregryn eller nötter och att de är lite "matiga" och rejäla, vilket min mamma tycker väldans mycket om. Det är hon som är Annelie. Och eftersom hon är så väldans bra så fick hon de här idag, som en liten sommarpresent! Jag skrev på lappen att pappa också skulle få några. Det är säkrast så, annars finns en risk att de tar slut.   

Nog om familjeband och mer om kakor. Grunddegen är samma som till havregrottorna, men de här gjorde jag helt enligt receptet. Ganska nyttiga är de också eftersom de innehåller 3 dl fiberhavregryn och bara 1 dl socker. Det är ju bra i dessa sommartider, när all grillning och alla gosaker gör att jag odlar en kroppsform i barbapappa-stil.
 
Anneliekakor ca. 20 st  
3 dl fiberhavregryn
100 g mjukt smör
1 dl socker
1,5 dl vetemjöl
3 msk grädde
25 g valfri choklad
100 g mörk choklad (att doppa i)
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
1. Blanda smör, fiberhavregryn och socker.
2. Rör ner mjöl och grädde.
3. Hacka 25 g choklad fint och rör ner i smeten
4. Forma till en deg, plasta och låt vila i kylen ca. 15 min.
5. Rulla 20 bollar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Tryck ut bollarna ganska mycket, till den kakstorlek du vill ha (de flyter inte ut själva).
7. Grädda i ca. 12 min.
8. Låt kakorna svalna.
9. Smält chokladen och doppa kakorna i den. Låt dem svalna i kylen.
Åt och känn dig nyttig!

Här kommer ett litet roligt recept på minimuffins. De passar perfekt in här på bloggen, väldigt enkla och väldigt goda. Nötiga och alldeles lagom stora. De kallas "professorer", lite lustigt namn. Enligt receptet ska det bli 50 st, men det blev bara 25 st trots att jag använde småformar.

Professorer Ca. 25 st
75 g mandel
1 dl mjöl
150 g mjukt smör
4 msk kakao
2 dl socker
2 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
1. Hacka mandeln ganska fint och blanda med mjölet.
2. Rör ihop smöret, kakaon och sockret.
3. Vispa upp äggen lite i en kopp.
4. Blanda alltsammans ordentligt.
5. Klicka ut smeten i små pappersformar, fyll till hälften.
6. Grädda mitt i ugnen 10-12 min. Undvik varmluftsugn! Och ta ut dem även om de bubblar, de ska inte bubbla klart, då blir de för hårda!
Låt kakorna svalna på galler.

Ät med mjölk eller kaffe!

Så blev det äntligen av, mitt cheesecakemuffinsbak! Men det var värt att vänta på, för herregud vilka goda muffins! En alldeles lagom chokladsmak på muffinssmeten och saftighet och syrlighet tack vare cheesecakefyllningen. Receptet kommer från "A piece of Lisa" och hon skriver att de är så goda att hon kan äta tre på en gång. Det är bara att hålla med. Det här är också mitt bidrag till "Månadens sötsak" på bloggen Söta saker där temat för juni är "utländskt". Eftersom hela bakverket andas USA med både muffin och cheesecake och receptet dessutom kommer från Lisa som är bosatt i England tycker jag att det passar perfekt!

Cheesecakemuffins Ca 18-20 st

Muffinssmet  

3,5 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

125 g rumsvarmt smör

2,5 dl rörsocker

2 ägg

1 1/4 dl kakao

1 tsk vaniljsocker el. ½ tsk vaniljpulver

1,5 dl mjölk

50 g mörk choklad

50 g mjölkchoklad (el mörk om man hellre vill)

Cheesecakefyllning

Det är ett väldans skrivande om den där brodern här på bloggen. Men jag tycker ju så mycket om honom! Och dessutom brukar hans hemfärder ofta resultera i att jag får baka något, eller att vi bakar tillsammans! De här rutorna har jag gjort till hans födelsedagskalas på söndag. Receptet är från "Allas" och de blev helt okej, även om jag hade velat att de skulle smaka mer choklad. Så ett tips är att ta i mer kakao, kanske 1-2 msk mer. Jag hade i lite hackad choklad också, det rekommenderas!

Sega chokladrutor Ca. 30 st  

125 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

1 ägg

1½dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1½ dl hackade hasselnötter

Ev. choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Rör smör och socker poröst.

2. Rör ner ägget.

3. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Sikta ner i smeten.

4. Rör ihop smeten och bred ut på ett bakplåtspapper, ca. 25x 35 cm. Flytta över pappret till en plåt (jag bredde ut smeten på ett mindre papper - då blir rutorna lite tjockare och segare).

5. Hacka hasselnötterna och ev. choklad och strö över smeten.

6. Grädda i 15 min.

7. Skär i rutor medan de fortfarande är varma.

  Bara namnet gör ju att man får ett chokladsug starkare än nåt annat! Jag har fortfarande inte kommit på någon svensk motsvarighet till brownies, vilket stör mig. Tips mottages tacksamt...helst utan ordet brun. Det för liksom tankarna nån annan stans. Hur som helst, åter till kakorna. Dessa brownies blev väldigt goda och konsistensen precis så där kladdig som den ska vara tycker jag. Smaken är lite "snällare" och inte lika chokladig som de har en tendens att vara. Den fine sambon gillar nämligen inte mörk choklad och jag tycker ofta att kakor med mycket mörk choklad blir för mastiga. Så jag bytte ut 50 g mörk choklad mot mjölkchoklad och spädde ut kaffet lite med än det stod. Resultatet blev kanon!

Mockabrownies med mjölkchoklad Ca. 12-15 rutor

55 g smör

65 g mörk choklad (jag använde min favvo med blåbär)   

50 g mjölkchoklad

2 dl farinsocker 

0,25 dl strösocker (el. farinsocker)

2 ägg

85 g vetemjöl

½ tsk bakpulver

1 msk snabbkaffe (lös i 2 msk hett vatten - låt sen svalna)

55 g hasselnötter, grovt hackade

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

1. Blanda snabbkaffet och låt det svalna.

2. Smält smör och choklad i en kastrull. Rör om så det blandas bra och låt sedan svalna.

3. Hacka hasselnötterna grovt.

4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

5. Vänd ner den avsvalnade chokladblandningen och kaffet i äggblandningen och rör om noggrannt.

6. Sikta ner mjöl och bakpulver och rör samman.

7. Blanda ner hasselnötterna.

8. Smöra en fyrkantig kakform ca. 20 x 20 och klä botten med bakplåtspapper.

9. Häll smeten i formen och grädda i 25 min. Känn med sticka att den är klar!

Vissa av dem fick en snabbgjord och högst improviserad glasyr, men jag är inte så imponerad av dess konsistens så jag skriver inte ut den här.

I brist på bild på själva krämen så blev det en tårtbild istället. Chokladganachen är därinne, även om det inte syns. Den var supergod, testa!

Mjölkchokladgräddkräm (ganache) till en tårta (ca. 24 cm i diameter)
1 dl vispgrädde.
100 g finhackad mjölkchoklad
50 g finhackad mörk choklad
 
Gör så här:
1. Lägg den finhackade chokladen i en skål.
2. Värm grädden tills den nästan kokar, häll den då över chokladen.
3. Rör ut chokladen i grädden tills krämen är helt slät.
4. Låt kallna helt och vispa sedan krämen fluffig med elvisp.
Klart.