Efter mycket om och men och velande hit och dit över vilket recept jag skulle ta och hur det skulle bli med mjölet och undrande om det fanns frön och ork att baka överhuvudtaget, så bestämde jag mig till slut för att ge de här godingarna ett försök. Ibland lönar det sig att vara velig till sin natur, för jäklar vad goda de blev! Leilas recept funkar än en gång, det var ett sånt jag utgick från. Det tog visserligen lite tid men just denna dag var det något jag hade alldeles för mycket av. Det jag däremot inte hade var dinkelmjöl så det fick bli utan istället. Här är mitt recept, omgjort som jag vill ha det.

Solrosfrallorca. 20 st små

50 g färsk jäst (3/4 pkt)
1 msk brödkryddor
75 g smör
2 msk honung
4 dl kallt vatten
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
2 tsk flingsalt
2 dl fint rågmjöl
1 dl grahamsmjöl
2 dl rågsikt
4 dl vetemjöl

Ägg och solrosfrön till pensling

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret i en kastrull och lägg sedan i kryddor och honung. Låt det koka upp och häll sedan i kallt vatten.
3. Häll lite av vätskan (37 grader) över jästen och lös upp den. Häll i resten av vätskan.
4. Rosta solroskärnor och pumpafrön med flingsaltet i en torr kastrull. Tillsätt dem i degvätskan och rör om.
5. Blanda i mjölet lite i taget. Degen ska släppa i kanterna men fortfarande vara lite kladdig.
6. Arbeta degen i bakmaskin i ca. 20 minuter.
7. Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i rumstemperatur, cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
8. Häll degen på mjölat bakbord och dela den i 20 bitar.

9. Rulla bitarna till bullar eller platta ut dem (jag gillar hellre platta bröd än runda bullar, smaksak) och jäs dem under bakduk på en plåt i cirka 60 minuter.
10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö orostade solrosfrön och pumpakärnor över dem.
11. Grädda bullarna tills de fått en gyllenbrun färg, cirka 10 minuter.

Klart!

 

Annelie

2 november 2014 22:29

Dessa ser verkligen goda ut, det vattnas i munnen...

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Sällan har våren varit så efterlängtad. Vi har haft snö i ett halvår nu, sedan 20 oktober. Efter en evighetsvinter tar vi nu alla chanser att skotta gångar i den 1 meter djupa snön som fortfarande brer ut sig på gräsmattan. Så nu kan vi röra oss ...

    Ville testa en ny julkaka i år och det blev denna, en klassiker. Den är riktigt god, nästan lite som smågodis som man går och nallar av. Ganska tydlig ingefärssmak och de är väldigt lika cederpepparkakor som vi åt ofta när jag var liten ...

  Det här är ett eget recept, kombinerat efter tre olika recept och det jag hade hemma. Vill helst inte använda glutenfri mjölmix när jag bakar, gillar hellre att använda bovetemjöl och havremjöl. Den är snabbakad eftersom den inte jäser, så väldi...

  Ett tjockt täcke av snö som bäddar in träden och skogen runt knuten, ganska underbart faktiskt. Finns ju få saker som ger sån julkänsla som just snön och allt den för med sig. Doften av glögg är inte så tokig den heller, för julkänslans skull. ...

  Vaniljbullar ca 30 st150 g smör1 dl strösocker1/2 tsk salt1 ägg50 g jäst   5 dl mjölk2 tsk kardemumma13-15 dl vetemjöl   Fyllning: 1-2 dl vaniljkräm, hemgjord eller marsankräm  Ca 50 g mjukt smör   Gör så här: 1. Smält smöret och ...